AutorJet ExtramarCategoríaMariscosSi buscas una sopa exótica con sabores y aromas intensos que llamen la atención del comensal, entonces lo que necesitas es nuestra receta especial de sopa de almejas vietnamitas.
Las almejas vietnamitas son un molusco noble de delicado sabor, que se utiliza mucho en la elaboración de arroces, guisos o sopas donde se destaca como la estrella del mismo.
Este pequeño molusco se caracteriza por tener una concha blanca con una pequeña mancha negra en su parte de atrás o cerca de un costado, mientras que su interior encuentras una carne blanda y firme.
Las almejas vietnamitas son uno de los moluscos más consumidos en nuestro país y podemos conseguirlo en la preparación de una variedad de sabrosos platos, pero en esta ocasión te traemos nuestra receta especial de sopa de almejas vietnamita.
Este exquisito y rápido plato es la opción ideal para servir como un entrante o plato principal ya que en él se combinan sabores intensos y texturas agradables que a tus comensales les encantará.
Pero para lograr una buena sopa de almejas vietnamitas vamos a utilizar las Almejas Vietnam de Jet Extramar, estas sabrosas almejas son un producto de rápida cocción y cómoda presentación con la que podrás elaborar una gran variedad de platos.
Son un molusco muy saludable que podrás incluir en tus recetas durante todo el año, así que si quieres llevarlos a tu cocina, haz click aquí y disfruta de todo lo mejor de estas almejas.
¡Aprende con Jet Extramar! Sopa de almejas vietnamitas
Nuestra receta de sopa de almejas vietnamitas es la mejor opción para esos menús en los que los productos del mar destacan.
A continuación, los ingredientes y pasos para esta preparación.
Para comenzar vamos a poner las almejas en una sartén junto con el vino y una taza de agua. Dejamos cocinar tapado a fuego alto, durante 1 minuto.
Destapa la sartén y separa la carne de las conchas, luego cuela la mezcla y reserva el caldo.
En una cazuela vamos a cocinar la panceta de cerdo hasta que esté dorada. Una vez lista la sacamos y ponemos en papel absorbente.
Ahora bajamos la intensidad del fuego y echamos la mantequilla en la misma cazuela. Cortamos el puerro, la cebolla, cebolleta y pimiento en brunoise, los echamos en la cazuela, salpimentamos.
Luego tapamos la mezcla para que los ingredientes suden un poco y se ablanden. Lo dejamos pochar poco a poco durante 20 minutos hasta que estén transparentes y caramelizados.
Incorporamos la harina de trigo y lo cocinamos hasta que se forme una especie de roux. Luego le agregamos el caldo de las almejas y media taza más de agua y dejamos hervir.
Dejamos cocinar la sopa a fuego medio-bajo durante 10 minutos, y después agregamos la nata y rectificamos la sal y pimienta. Dejamos cocinar 5 minutos más y una vez listo agregamos la panceta frita y el cebollín fresco.
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Ingredients
Directions
Para comenzar vamos a poner las almejas en una sartén junto con el vino y una taza de agua. Dejamos cocinar tapado a fuego alto, durante 1 minuto.
Destapa la sartén y separa la carne de las conchas, luego cuela la mezcla y reserva el caldo.
En una cazuela vamos a cocinar la panceta de cerdo hasta que esté dorada. Una vez lista la sacamos y ponemos en papel absorbente.
Ahora bajamos la intensidad del fuego y echamos la mantequilla en la misma cazuela. Cortamos el puerro, la cebolla, cebolleta y pimiento en brunoise, los echamos en la cazuela, salpimentamos.
Luego tapamos la mezcla para que los ingredientes suden un poco y se ablanden. Lo dejamos pochar poco a poco durante 20 minutos hasta que estén transparentes y caramelizados.
Incorporamos la harina de trigo y lo cocinamos hasta que se forme una especie de roux. Luego le agregamos el caldo de las almejas y media taza más de agua y dejamos hervir.
Dejamos cocinar la sopa a fuego medio-bajo durante 10 minutos, y después agregamos la nata y rectificamos la sal y pimienta. Dejamos cocinar 5 minutos más y una vez listo agregamos la panceta frita y el cebollín fresco.
