AutorJet ExtramarEl solomillo de cerdo ibérico es muy admirado durante todo el año. Ahora bien, en estas fechas tan especiales es toda una tradición utilizarlo para preparar manjares irresistibles, de esos que te dejan con un perfecto sabor de boca y con un buen recuerdo: el de toda la familia consumiéndolo con gusto.
¿Acaso no tienes ganas ya de que lleguen esas cenas tradicionales? Pues para hacerlo, nada como estar preparado con una receta como el solomillo de cerdo ibérico con salsa de manzana. El de Jet Extramar es de la mejor raza de cerdo del mundo ¡española! Así que adquiérelo, sigue nuestros pasos ¡y saca tus armas de seducción culinaria para todas las familias!
Limpia la grasa del solomillo y sécalo con un papel de cocina.
Toma una sartén, verte aceite, caliéntala y dora el solomillo a fuego no muy alto para que se haga por dentro sin que se te queme por fuera.
Según el grosor y el punto de cocción que guste a tus comensales deberás dejarlo más o menos tiempo, pero lo ideal es que quede selladito por fuera y no crudo pero sí jugoso por dentro.
Cuando el solomillo de cerdo ibérico esté cocinado, salpimiéntalo, saca un plato y reserva.
Pica las chalotas, pela las manzanas y córtalas en láminas.
Utiliza el mismo aceite del solomillo para pochar las chalotas a fuego suave. Una vez empiecen a estar transparentes, añade las manzanas. Mueve de vez en cuando hasta que estén tiernas a la par que doraditas.
Añade un poco de coñac y el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
Vierte el caldo de carne de forma que quede cubierto y deja cocer unos minutos.
Tritura todo para obtener una salsa fina y comprueba el punto de sazón y la consistencia.
Si ha quedado una salsa muy líquida, ponla de nuevo al fuego. Así se reducirá.
Si se ha quedado espesa, añade más caldo.
Luego corta el solomillo en rodajas. Es mejor que lo hagas en cortes gruesos a que queden finos para que resulten con el toque que te comentábamos antes.
Sirve el solomillo el solomillo de cerdo ibérico en caliente con la salsa de manzana.
Recuerda que este solomillo de cerdo ibérico lo puedes acompañar además con unas manzanas caramelizadas y unas patatas asadas como guarnición.
Con esto, no habrá familia que se resista a tus recetas para la próxima Navidad.
Y tú ¿te animas a preparar esta?
Ingredients
Directions
Limpia la grasa del solomillo y sécalo con un papel de cocina.
Toma una sartén, verte aceite, caliéntala y dora el solomillo a fuego no muy alto para que se haga por dentro sin que se te queme por fuera.
Según el grosor y el punto de cocción que guste a tus comensales deberás dejarlo más o menos tiempo, pero lo ideal es que quede selladito por fuera y no crudo pero sí jugoso por dentro.
Cuando el solomillo de cerdo ibérico esté cocinado, salpimiéntalo, saca un plato y reserva.
Pica las chalotas, pela las manzanas y córtalas en láminas.
Utiliza el mismo aceite del solomillo para pochar las chalotas a fuego suave. Una vez empiecen a estar transparentes, añade las manzanas. Mueve de vez en cuando hasta que estén tiernas a la par que doraditas.
Añade un poco de coñac y el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
Vierte el caldo de carne de forma que quede cubierto y deja cocer unos minutos.
Tritura todo para obtener una salsa fina y comprueba el punto de sazón y la consistencia.
Si ha quedado una salsa muy líquida, ponla de nuevo al fuego. Así se reducirá.
Si se ha quedado espesa, añade más caldo.
Luego corta el solomillo en rodajas. Es mejor que lo hagas en cortes gruesos a que queden finos para que resulten con el toque que te comentábamos antes.
Sirve el solomillo el solomillo de cerdo ibérico en caliente con la salsa de manzana.
