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Caballas en escabeche, descubre como prepararlas

Caballas en escabeche

AutorJet ExtramarCategoría

Caballas en escabeche, una receta muy fácil de preparar, pruebala y aprovechas todas las propiedades nutricionales de este producto.

La caballa cuenta con múltiples propiedades nutricionales que la hacen un ingrediente fundamental en cualquier dieta. Es perfecta para cuidar el sistema cardiovascular, pues cuenta con un aporte de grasas saludables que ayudan a disminuir el colesterol y también la presión arterial.

El librito de caballa de Jet Extramar es un filete de pescado azul rico en Omega 3 que se caracteriza por su frescura, pero también por ser un pescado sano y sabroso.

El escabeche es una de las variedades de preparación más comunes de este pescado. Y, dado que en invierno apetece y dado que es una receta que siempre tiene éxito ¿qué te parece si la preparamos juntos?

¡Descubre cómo hacerlo de forma sencilla y exquisita!

Tiempo total30 mins

 4 libritos de caballa de Jet Extramar
 2 vainas de anís estrellado
 2 cebollas
 2 zanahorias
 1 hoja de laurel
 1 ramita de canela
 1 ramita de romero
 4 dientes de ajo
 1 limón
 1 tsp de pimienta en grano
 1 tsp de pimentón
 1 tsp de semillas de cilantro
 1 cup de aceite de oliva
  cup de vinagre de manzana o vino blanco
 Harina de trigo
 1 bulbo de hinojo
 sal

1

El primer paso consiste en salar y enharinar ligeramente los filetes de caballa. Hazlos a fuego medio en una sartén y utiliza para ello un fondo de aceite de oliva.

2

Debes hacerlo solo por el lado de la piel y durante unos minutos.

3

Luego ponlos en una fuente profunda o una cazuela con la piel hacia abajo y reserva.

4

Sofríe la cebolla que previamente pelaste y cortaste en tiras y el hinojo, también cortado en tiras, en la misma sartén.

5

Cuando los veas dorados, añade los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad a lo largo y las zanahorias en rodajas y saltea durante unos minutos más.

6

Añade las especias aromáticas, la piel de limón (solo la piel, es decir, la parte amarilla), el aceite y el vinagre.

7

Rectifica de sal, espera a que hierva y vuelca sobre el pescado. Deja enfriar y reposar las caballas en escabeche en la nevera.
Si lo dejas de un día para otro adquiere todavía más sabor.
Finalmente sirve a temperatura ambiente.

¡Y ahora toca disfrutar!

Ingredients

 4 libritos de caballa de Jet Extramar
 2 vainas de anís estrellado
 2 cebollas
 2 zanahorias
 1 hoja de laurel
 1 ramita de canela
 1 ramita de romero
 4 dientes de ajo
 1 limón
 1 tsp de pimienta en grano
 1 tsp de pimentón
 1 tsp de semillas de cilantro
 1 cup de aceite de oliva
  cup de vinagre de manzana o vino blanco
 Harina de trigo
 1 bulbo de hinojo
 sal

Directions

1

El primer paso consiste en salar y enharinar ligeramente los filetes de caballa. Hazlos a fuego medio en una sartén y utiliza para ello un fondo de aceite de oliva.

2

Debes hacerlo solo por el lado de la piel y durante unos minutos.

3

Luego ponlos en una fuente profunda o una cazuela con la piel hacia abajo y reserva.

4

Sofríe la cebolla que previamente pelaste y cortaste en tiras y el hinojo, también cortado en tiras, en la misma sartén.

5

Cuando los veas dorados, añade los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad a lo largo y las zanahorias en rodajas y saltea durante unos minutos más.

6

Añade las especias aromáticas, la piel de limón (solo la piel, es decir, la parte amarilla), el aceite y el vinagre.

7

Rectifica de sal, espera a que hierva y vuelca sobre el pescado. Deja enfriar y reposar las caballas en escabeche en la nevera.
Si lo dejas de un día para otro adquiere todavía más sabor.
Finalmente sirve a temperatura ambiente.

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