AutorJet ExtramarCategoríaConservasLas lentejas son unas legumbres muy utilizadas en todo el mundo. Su cultivo data de tiempos milenarios y su uso se fue extendiendo en todas las cocinas del mundo hasta el día de hoy.
Este delicioso plato ofrece valor nutricional altísimo gracias a su riqueza en proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Aunque existe un gran variedad de tipos de lentejas hay dos variedades básicas aptas para el consumo: una es de color amarillo con semillas de entre 6 a 9 mm de diámetro, y la otra de son un poco más pequeñas, de entre 3 y 6 mm y su color es castaño.
En España tenemos varios tipos de lenteja, está la de color verde claro (la Armuña), la de color pardo (conocida como pardina), la verde amarillenta con puntos negros (vendina) y el conocido lentejón, que es esa de color verde amarillento un poco decolorada.
Valor nutricional de la lenteja
Como lo comentamos anteriormente, las lentejas son una fuente importante de nutrientes que favorecen nuestra salud y nos brindan grandes aportes vitamínicos y energéticos para el cuerpo humano, los principales beneficios del consumo de la lenteja son:
- Por su alto aporte de potasio ayuda al buen funcionamiento de los riñones, además ejercen un efecto diurético suave.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Disminuye los niveles de colesterol y aporta grasas saludables al cuerpo.
- Ayuda a mantener una buena tensión arterial.
- Posee un gran aporte de antioxidante.
- Es una fuente importante de magnesio, potasio y calcio.
- Es un alimento ideal para los diabéticos.
- Por su alto contenido en fibra es beneficioso para la salud intestinal.
- Gracias a su aporte de vitamina A ofrece protección a la piel ante la radiación solar.
- Se recomienda incluir en la dieta de personas anémicas pues su alto contenido de vitamina C ayuda a la absorción del ácido fólico.
- Favorece la concentración, el aporte de vitaminas del grupo B, combinados con sus antioxidantes favorece a la concentración y a la mejora de la memoria.
- Es un alimento altamente recomendado para niños, adolescentes y adultos mayores.
- Su aporte nutricional es ideal para el consumo en dietas veganas y vegetarianas.
- Son una fuente principal de hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio, zinc y selenio.
Usos de la lenteja en la cocina
La lenteja tiene cientos de usos en la cocina, esta puede consumirse en sopas, combinadas con ensaladas o pastas, en albóndigas, cremas o patés, etc. todo dependerá de la receta que desees preparar.
Lo mejor de las recetas de Jet Extramar es que ya viene completamente cocidas, por lo que solo deberás sacarla del empaque, sazonarlas un poco más (si es de tu gusto), calentarlas y servirlas.
Cantidad de lentejas por persona
Las lentejas al ser cocinadas multiplican su peso por dos veces y medias, esto debemos tomarlo en cuenta al momento de cocinarlas, calcula una ración de aproximadamente 60 gramos de lenteja cruda por persona.
Si deseas conocer más sobre las lentejas cocidas que te ofrece Jet Extramar entonces ingresa a los detalles del producto haciendo link aquí. Pide ya las tuyas, seguro no te arrepentirás.
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Ingredients
Directions
Lo primero que haremos será seleccionar los 500 gr de garbanzos cocidos de Jet Extramar. Como estos ya vienen cocidos el tiempo de preparación de esta receta será mucho menor que hacerlo con garbanzos crudos.
Ahora bien, es el momento de cortar la cebolla y los ajos en pequeños trozos, resérvalos.
Pelaremos y trocearemos en partes los tomates. Puedes cortarlos en trozos un poco más grandes para mayor comodidad.
En una cazuela grande colocaremos las cuatro cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a sofreír las cebollas y los dientes de ajo que acabamos de cortar. Lo sofreímos por aproximadamente 10 minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.
Una vez la cebolla y el ajo comience a cristalizarse es el momento de añadir el tomate y la hojita de laurel. Sofreímos esto por 2 o 3 minutos más a fuego bajo.
A este sofrito le agregaremos una cucharada bien generosa de pimentón, removemos para que todo quede bien mezclado.
Pela y corta las patatas y las zanahorias en trozos medianos y sofríe unos minutos más mezclando bien para que estos tomen todo el sabor.
Una vez el sofrito esté listo colocaremos agua en la cazuela que cubra completamente el sofrito, cuando esta agua comience a hervir bajamos el fuego para que no se evapore demasiado rápido. Cuando esto lleve más o menos media hora hirviendo es el momento de sazonar con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que si el agua se ha reducido mucho debes agregar más.
Es el momento de añadir los chorizos, la morcilla y la panceta cortada en trozos (estos pueden ser cortados según tu preferencia). Los incluimos en la cazuela y dejamos que se cocinen a temperatura media durante 20 minutos. En este tiempo debemos remover varias veces
En otra cazuela con suficiente agua blanquearemos las espinacas para reducir un poco su fuerte sabor. Para ello utilizaremos agua hirviendo con sal y metemos allí las espinacas por unos minutos.
Cuando las espinacas estén listas las sacaremos de la cazuela y las cortaremos un poco para mejorar su apariencia en el plato.
Una vez estén listas se incorporan a la cazuela con el potaje, junto a ellas se incorporan también los garbanzos cocidos de Jet Extramar. Lo dejamos cocinar unos minutos más para que los sabores se mezclen muy bien.
Esta receta es muy deliciosa y versátil, además puedes acompañarlas de otras formas como por ejemplo arroz, otras legumbres, etc. con lo que podrás sorprender a quienes disfruten de este agradable menú tradicional.
