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Potaje de garbanzos: una receta de la abuela

Receta Garbanzos

AutorJet ExtramarCategoría

Para aquellos que se encuentran en el mundo de la hostelería y el catering es muy sencillo incluir los garbanzos en un gran número de platos pues conocen de primera mano lo delicioso de su sabor y la facilidad de combinarlos con otros ingredientes. 

De entre los diferentes garbanzos que existen, en España se pueden encontrar: el garbanzo castellano, el blanco, el garbanzo venoso andaluz, y el garbanzo pedosillano. 

Entre las propiedades de este alimento tenemos: 

  • Son fuente importante de calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, niacina, vitamina B6 y vitamina E.
  • Regulan la actividad intestinal.
  • Ayudan a mantener huesos y músculos sanos. 
  • Aporta nutrientes en el crecimiento del infante. 
  • Protege la salud del corazón.

Estos y muchos otros son los beneficios que este alimento aporta para el cuerpo humano, por eso en esta ocasión te mostraremos como realizar una deliciosa receta utilizando como ingrediente estrella los garbanzos de Jet Extramar

Tiempo total50 mins

 500 g de garbanzos cocidos de Jet Extramar
 300 g de espinacas limpias
 100 g de panceta
 2 chorizos
 1 morcilla
 2 dientes de ajo
 2 tomates grandes
 2 cebollas grandes
 2 zanahorias grandes
 3 patatas grandes
 1 hoja de laurel
 1 cucharadita de pimentón
 4 cucharadas de aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto

1

Lo primero que haremos será seleccionar los 500 gr de garbanzos cocidos de Jet Extramar. Como estos ya vienen cocidos el tiempo de preparación de esta receta será mucho menor que hacerlo con garbanzos crudos.

2

Ahora bien, es el momento de cortar la cebolla y los ajos en pequeños trozos, resérvalos.

3

Pelaremos y trocearemos en partes los tomates. Puedes cortarlos en trozos un poco más grandes para mayor comodidad.

4

En una cazuela grande colocaremos las cuatro cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a sofreír las cebollas y los dientes de ajo que acabamos de cortar. Lo sofreímos por aproximadamente 10 minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.

5

Una vez la cebolla y el ajo comience a cristalizarse es el momento de añadir el tomate y la hojita de laurel. Sofreímos esto por 2 o 3 minutos más a fuego bajo.

6

A este sofrito le agregaremos una cucharada bien generosa de pimentón, removemos para que todo quede bien mezclado.

7

Pela y corta las patatas y las zanahorias en trozos medianos y sofríe unos minutos más mezclando bien para que estos tomen todo el sabor.

8

Una vez el sofrito esté listo colocaremos agua en la cazuela que cubra completamente el sofrito, cuando esta agua comience a hervir bajamos el fuego para que no se evapore demasiado rápido. Cuando esto lleve más o menos media hora hirviendo es el momento de sazonar con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que si el agua se ha reducido mucho debes agregar más.

9

Es el momento de añadir los chorizos, la morcilla y la panceta cortada en trozos (estos pueden ser cortados según tu preferencia). Los incluimos en la cazuela y dejamos que se cocinen a temperatura media durante 20 minutos. En este tiempo debemos remover varias veces

10

En otra cazuela con suficiente agua blanquearemos las espinacas para reducir un poco su fuerte sabor. Para ello utilizaremos agua hirviendo con sal y metemos allí las espinacas por unos minutos.

11

Cuando las espinacas estén listas las sacaremos de la cazuela y las cortaremos un poco para mejorar su apariencia en el plato.

12

Una vez estén listas se incorporan a la cazuela con el potaje, junto a ellas se incorporan también los garbanzos cocidos de Jet Extramar. Lo dejamos cocinar unos minutos más para que los sabores se mezclen muy bien.

Esta receta es muy deliciosa y versátil, además puedes acompañarlas de otras formas como por ejemplo arroz, otras legumbres, etc. con lo que podrás sorprender a quienes disfruten de este agradable menú tradicional.

 

 

Ingredients

 500 g de garbanzos cocidos de Jet Extramar
 300 g de espinacas limpias
 100 g de panceta
 2 chorizos
 1 morcilla
 2 dientes de ajo
 2 tomates grandes
 2 cebollas grandes
 2 zanahorias grandes
 3 patatas grandes
 1 hoja de laurel
 1 cucharadita de pimentón
 4 cucharadas de aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto

Directions

1

Lo primero que haremos será seleccionar los 500 gr de garbanzos cocidos de Jet Extramar. Como estos ya vienen cocidos el tiempo de preparación de esta receta será mucho menor que hacerlo con garbanzos crudos.

2

Ahora bien, es el momento de cortar la cebolla y los ajos en pequeños trozos, resérvalos.

3

Pelaremos y trocearemos en partes los tomates. Puedes cortarlos en trozos un poco más grandes para mayor comodidad.

4

En una cazuela grande colocaremos las cuatro cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a sofreír las cebollas y los dientes de ajo que acabamos de cortar. Lo sofreímos por aproximadamente 10 minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.

5

Una vez la cebolla y el ajo comience a cristalizarse es el momento de añadir el tomate y la hojita de laurel. Sofreímos esto por 2 o 3 minutos más a fuego bajo.

6

A este sofrito le agregaremos una cucharada bien generosa de pimentón, removemos para que todo quede bien mezclado.

7

Pela y corta las patatas y las zanahorias en trozos medianos y sofríe unos minutos más mezclando bien para que estos tomen todo el sabor.

8

Una vez el sofrito esté listo colocaremos agua en la cazuela que cubra completamente el sofrito, cuando esta agua comience a hervir bajamos el fuego para que no se evapore demasiado rápido. Cuando esto lleve más o menos media hora hirviendo es el momento de sazonar con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que si el agua se ha reducido mucho debes agregar más.

9

Es el momento de añadir los chorizos, la morcilla y la panceta cortada en trozos (estos pueden ser cortados según tu preferencia). Los incluimos en la cazuela y dejamos que se cocinen a temperatura media durante 20 minutos. En este tiempo debemos remover varias veces

10

En otra cazuela con suficiente agua blanquearemos las espinacas para reducir un poco su fuerte sabor. Para ello utilizaremos agua hirviendo con sal y metemos allí las espinacas por unos minutos.

11

Cuando las espinacas estén listas las sacaremos de la cazuela y las cortaremos un poco para mejorar su apariencia en el plato.

12

Una vez estén listas se incorporan a la cazuela con el potaje, junto a ellas se incorporan también los garbanzos cocidos de Jet Extramar. Lo dejamos cocinar unos minutos más para que los sabores se mezclen muy bien.

Esta receta es muy deliciosa y versátil, además puedes acompañarlas de otras formas como por ejemplo arroz, otras legumbres, etc. con lo que podrás sorprender a quienes disfruten de este agradable menú tradicional.

Potaje de garbanzos: una receta de la abuela
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