AutorJet ExtramarCategoríaMariscosSorprende a tus comensales con este delicioso y muy sustancioso arroz caldoso con bogavante, un plato principal que sin duda les encantará.
El arroz caldoso con bogavante es un plato muy popular en nuestro país que combina el delicioso sabor del bogavante fresco con la suave textura del arroz en un maravilloso y muy energizante caldo que sin duda cautivará a tus comensales.
Este plato es caracterizado por ser propio de la alta cocina, no solo por lo delicada de su preparación, sino por su valor económico, suele ser presentado en los sitios más gourmets del país.
El bogavante es un tipo de marisco de carne muy tierna y jugosa, lleno de mucho sabor, hasta el momento es considerado uno de los ingredientes más utilizados en la cocina gourmet.
Al mismo tiempo, este pescado también está enriquecido con vitaminas A, B3 y B12; y minerales como el fósforo, magnesio y el potasio, importantes para el cuerpo. Además, son una gran fuente de proteína.
Por lo general, este marisco es comercializado vivo, sin embargo también puedes comprarlo crudo y congelado, ya que estos tienen larga duración y son más fáciles de cocer.
Pero si no sabes en qué lugar puedes comprar el mejor bogavante crudo congelado del mercado, entonces es hora de que visites Jet Extramar.
Aquí te ofrecemos el mejor bogavante crudo congelado, de excelente calidad y frescura como si estuviera recién salido del mar.
Es muy fácil de preparar, tiene gran sabor y lo mejor de todo es que puedes preparar un sinfín de recetas con él, siendo más popular el arroz caldoso con bogavante y aquí te enseñamos como prepararlo.
¿Cómo realizar un arroz caldoso con bogavante al estilo Jet Extremar?
El arroz caldoso con bogavante es una receta muy exótica y sabrosa que seguro cautivará a todos tus comensales, por ello no dudes en prepararla y pon a prueba su efectividad.
Comenzaremos lavando muy bien el tomate, y el pimiento verde y rojo, luego los picamos en trozos medianos.
Luego picamos en trozos pequeños los dientes de ajo. Tras picar todo los vegetales los pochamos en una olla con aceite caliente unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras estos se sofríen tomamos los bogavantes y los abrimos separando la cabeza e incorporándose al sofrito con una pizca de sal y pimienta. Y el resto lo picamos en varios trozos y reservamos.
Cuando el sofrito esté tomando un color más intenso, agregamos el arroz y lo mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el arroz tome un aspecto nacarado.
Luego, incorporamos el fumet o caldo de pescado (en caso de no tener este caldo también puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pescado), y dejamos cocinar unos 15 minutos: los primeros 7 a fuego alto, y el resto a fuego bajo.
Ahora vamos a agregar los trozos de bogavante, incluyendo las pinzas previamente golpeadas con un mortero para facilitar su ingesta y dejamos cocer unos 3 minutos.
Luego tapamos la olla y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo solo nos queda servir decorando con perejil picado.
Otra forma de preparar este delicioso plato es que en lugar de agregar el bogavante directo a cocinar en caldo, podemos sofreír antes en una sartén con aceite e incluso agregarle un chorrito de brandy para flamearlos un poco.
Además, puedes agregarle otros frutos del mar como gambas o camarones. Y para complementar este plato puedes servirlo con una buena copa de vino blanco.
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Ingredients
Directions
Comenzaremos lavando muy bien el tomate, y el pimiento verde y rojo, luego los picamos en trozos medianos.
Luego picamos en trozos pequeños los dientes de ajo. Tras picar todo los vegetales los pochamos en una olla con aceite caliente unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras estos se sofríen tomamos los bogavantes y los abrimos separando la cabeza e incorporándose al sofrito con una pizca de sal y pimienta. Y el resto lo picamos en varios trozos y reservamos.
Cuando el sofrito esté tomando un color más intenso, agregamos el arroz y lo mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el arroz tome un aspecto nacarado.
Luego, incorporamos el fumet o caldo de pescado (en caso de no tener este caldo también puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pescado), y dejamos cocinar unos 15 minutos: los primeros 7 a fuego alto, y el resto a fuego bajo.
Ahora vamos a agregar los trozos de bogavante, incluyendo las pinzas previamente golpeadas con un mortero para facilitar su ingesta y dejamos cocer unos 3 minutos.
Luego tapamos la olla y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo solo nos queda servir decorando con perejil picado.
