Print Options:

Arroz caldoso con Bogavante

Comensales1 RaciónTiempo Prep12 minsTiempo de cocina28 minsTiempo total40 mins

Sorprende a tus comensales con este delicioso y muy sustancioso arroz caldoso con bogavante, un plato principal que sin duda les encantará.

Arroz caldoso con Bogavante

 2 bogavantes congelados de Jet Extramar
 300 g arroz redondo
 1 tomate
 1 pimiento verde italiano
 1 pimiento rojo
 2 dientes de ajo
 12 l de caldo de pescado o fumet
 Sal y pimienta al gusto
1

Comenzaremos lavando muy bien el tomate, y el pimiento verde y rojo, luego los picamos en trozos medianos.

2

Luego picamos en trozos pequeños los dientes de ajo. Tras picar todo los vegetales los pochamos en una olla con aceite caliente unos 10 minutos a fuego medio.

3

Mientras estos se sofríen tomamos los bogavantes y los abrimos separando la cabeza e incorporándose al sofrito con una pizca de sal y pimienta. Y el resto lo picamos en varios trozos y reservamos.

4

Cuando el sofrito esté tomando un color más intenso, agregamos el arroz y lo mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el arroz tome un aspecto nacarado.

Luego, incorporamos el fumet o caldo de pescado (en caso de no tener este caldo también puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pescado), y dejamos cocinar unos 15 minutos: los primeros 7 a fuego alto, y el resto a fuego bajo.

5

Ahora vamos a agregar los trozos de bogavante, incluyendo las pinzas previamente golpeadas con un mortero para facilitar su ingesta y dejamos cocer unos 3 minutos.

Luego tapamos la olla y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo solo nos queda servir decorando con perejil picado.