Sorprende a tus comensales con este delicioso y muy sustancioso arroz caldoso con bogavante, un plato principal que sin duda les encantará.
Comenzaremos lavando muy bien el tomate, y el pimiento verde y rojo, luego los picamos en trozos medianos.
Luego picamos en trozos pequeños los dientes de ajo. Tras picar todo los vegetales los pochamos en una olla con aceite caliente unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras estos se sofríen tomamos los bogavantes y los abrimos separando la cabeza e incorporándose al sofrito con una pizca de sal y pimienta. Y el resto lo picamos en varios trozos y reservamos.
Cuando el sofrito esté tomando un color más intenso, agregamos el arroz y lo mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el arroz tome un aspecto nacarado.
Luego, incorporamos el fumet o caldo de pescado (en caso de no tener este caldo también puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pescado), y dejamos cocinar unos 15 minutos: los primeros 7 a fuego alto, y el resto a fuego bajo.
Ahora vamos a agregar los trozos de bogavante, incluyendo las pinzas previamente golpeadas con un mortero para facilitar su ingesta y dejamos cocer unos 3 minutos.
Luego tapamos la olla y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo solo nos queda servir decorando con perejil picado.