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Receta tradicional de cocido madrileño

cocido madrileño

Nuestro país es reconocido mundialmente por tener una gran gastronomía, donde se combinan una gran variedad de platos exquisitos y muy deliciosos, siendo el cocido madrileño uno de los más populares. 

El cocido madrileño es un plato tradicional que se originó a partir de lo que se conoce como la “olla podrida”, un cocido que se realiza con habas en lugar de garbanzos; y que en ella aprovechaban los beneficios de los cortes de carne poco utilizados en otras preparaciones. 

Este plato es considerado como una entrada caliente de gran dificultad, y que se puede servir en cualquier momento del año; sin embargo, cae de maravilla durante los meses fríos. 

Nuestro cocido madrileño se constituye a partir de tres platos, donde los ingredientes más resaltantes son los garbanzos, el caldo y las carnes, que pueden ser de ternera, cerdo o pollo. 

Cada plato de nuestro cocido madrileño se distribuye de la siguiente forma: 

  1. Una sopa con fideos finos y que en algunos casos se sirve con los garbanzos. 
  2. En el segundo plato se encuentran las patatas y otras verduras. 
  3. Y en el tercer plato encontramos las carnes. 

La preparación de este tipo de cocido puede resultar un poco complicada, sobre todo en la búsqueda de todos los ingredientes que llevan. 

Por ello, en esta ocasión te vamos a enseñar a preparar un delicioso cocido madrileño con la ayuda del Arreglo de cocido de Jet Extramar

Este maravilloso producto de nuestra empresa de alimentos consiste en una gran variedad de piezas cárnicas con las que puedes preparar este sabroso cocido, sin mucho esfuerzo. 

Viene en una práctica presentación y su precio es increíble, si quieres conocerlo solo dale click aquí y disfruta de los beneficios de nuestro arreglo de cocido. 

Receta tradicional de cocido madrileño al estilo Jet Extramar

Para preparar nuestro sabroso cocido madrileño no necesitas de muchos ingredientes, lo primero con lo que debes contar es con nuestro grandioso arreglo de cocido y los ingredientes que te presentamos a continuación.

Tiempo total3 hrs 20 mins

 3 kg de arreglo de cocido de Jet Extramar
 ½ de zanahorias
 6 patatas medianas
 300 g de garbanzos
 Un puñado de fideos finos
 Sal y pimienta

1

Un día antes de preparar el cocido vas a dejar remojando los garbanzos en una taza con abundante agua y unas cucharadas de sal.

2

Ponemos a calentar una olla grande con agua e incorporamos primero el espinazo de cerdo con tocino, hueso de vacuno, ossobuco de cerdo amarrado con una cuerdita para que no se salga el tuétano.

3

Cuando la preparación esté hirviendo retiramos la espuma que se ha producido, y bajamos a fuego medio para que el cocido se haga de forma lenta.

4

Tras pasar una hora agregamos los muslos y contramuslos de pollo, la morcilla (previamente cocida en una sartén), la pelota de cocido y el blanquet. Retira la espuma que se haya formado nuevamente, tapa la olla y deja cocer.

5

Luego de pasar otra hora más, abrimos nuevamente la olla y agregamos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas a la mitad, las patatas lavadas y peladas, pero enteras, el repollo lavado y cortado en tiras, y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinar una hora más.

6

Una vez listo el cocido, vamos a sacar parte del caldo en una olla aparte con cuidado de dejar algo de líquido para que las carnes y verduras no se enfríen.

7

En la olla aparte con el caldo agregaremos los fideos y dejaremos cocinar unos 5 minutos, hasta que los fideos estén cocidos.

8

Ahora servimos en un primer plato la sopa de fideos con una hojitas de cilantro para decorar. En el segundo plato irán los garbanzos y las verduras (patata, zanahoria y repollo) y en el tercer plato serviremos las carnes, la morcilla y el blanquet y ¡Buen provecho!

Ingredients

 3 kg de arreglo de cocido de Jet Extramar
 ½ de zanahorias
 6 patatas medianas
 300 g de garbanzos
 Un puñado de fideos finos
 Sal y pimienta

Directions

1

Un día antes de preparar el cocido vas a dejar remojando los garbanzos en una taza con abundante agua y unas cucharadas de sal.

2

Ponemos a calentar una olla grande con agua e incorporamos primero el espinazo de cerdo con tocino, hueso de vacuno, ossobuco de cerdo amarrado con una cuerdita para que no se salga el tuétano.

3

Cuando la preparación esté hirviendo retiramos la espuma que se ha producido, y bajamos a fuego medio para que el cocido se haga de forma lenta.

4

Tras pasar una hora agregamos los muslos y contramuslos de pollo, la morcilla (previamente cocida en una sartén), la pelota de cocido y el blanquet. Retira la espuma que se haya formado nuevamente, tapa la olla y deja cocer.

5

Luego de pasar otra hora más, abrimos nuevamente la olla y agregamos las zanahorias lavadas, peladas y cortadas a la mitad, las patatas lavadas y peladas, pero enteras, el repollo lavado y cortado en tiras, y sal al gusto. Tapamos y dejamos cocinar una hora más.

6

Una vez listo el cocido, vamos a sacar parte del caldo en una olla aparte con cuidado de dejar algo de líquido para que las carnes y verduras no se enfríen.

7

En la olla aparte con el caldo agregaremos los fideos y dejaremos cocinar unos 5 minutos, hasta que los fideos estén cocidos.

8

Ahora servimos en un primer plato la sopa de fideos con una hojitas de cilantro para decorar. En el segundo plato irán los garbanzos y las verduras (patata, zanahoria y repollo) y en el tercer plato serviremos las carnes, la morcilla y el blanquet y ¡Buen provecho!

Receta tradicional de cocido madrileño
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