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Receta especial de paella de marisco

paella

La paella de marisco es uno de los platos emblemáticos de nuestro país y uno de los que más se consume en todo el mundo debido a su gran combinación de sabores del mar. 

Elaborado con arroz redondo, marisco, moluscos y el clásico caldo de pescado o fumet, este plato ha sido uno de los más populares de la gastronomía española, siendo incluso una de las principales referencias de comidas de nuestro país en el mundo. 

El origen de la paella valenciana, como muchos, es humilde y remonta a los siglos XV y XVI, en la región cercana al lago Albufera en Valencia, donde los habitantes del lugar cocinaba la paella con ingredientes locales: pollo, conejo, ferraura (judía verde), garrofón, tomate, arroz, aceite de oliva, romero..

El nombre de este exquisito plato se debe más que todo al nombre de la sartén donde se prepara, que en valenciano se denomina paella, de ahí proviene la denominación de paella de marisco o simplemente paella.

A lo largo de los años se han creado múltiples variantes de este plato, por ejemplo la paella mixta o la paella de marisco donde se utilizaba la riqueza del mar mediterráneo.

Hoy te traemos la receta de la paella de marisco

Para la elaboración de esta fabulosa entrada vamos utilizar el arroz redondo extra de Jet Extramar, un arroz especial, perfecto para la elaboración de este tipo de preparaciones, ya que es muy absorbente y fácil de preparar. 

Además, puedes utilizarlo para otro tipo de recetas como por ejemplo un risotto, así que no lo pienses más y abastece tu cocina con este fabuloso producto. Solo dale click aquí y disfruta de las bondades de este arroz. 

¡Aprende con jet Extramar! Receta especial de paella de marisco

La paella de marisco, exquisito plato principal, ya que no solo tiene un sensacional sabor, sino que también es un plato muy completo elaborado con una variedad de mariscos y pescados con el que tus comensales quedarán satisfechos. 

A continuación los ingredientes para esta preparación.

Tiempo total1 hr 20 mins

 400 g de Arroz redondo de Jet Extramar
 1 omate grande
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 6 tbsp de aceite de oliva
 Sal
 Hebras de azafrán
 2 tbsp de perejil picado
 2 tbsp pimentón dulce
 300 g de rape en trozos
 250 g de mejillones
 150 g de anillos de calamares
 12 gambones
 12 l de caldo de pescado o fumet

Pasos para preparar esta deliciosa receta: 

1

Primero pondremos a calentar en una olla grande el caldo de pescado, junto con el azafrán.

2

Luego cogemos el tomate y lo trituramos, la cebolla se corta en trozos pequeños y los ajos enteros, mientras que el pimiento rojo lo vamos a cortar en tiras y reservamos.

3

Ahora en una paella de unos 30 cm ponemos a calentar un chorrito de aceite y agregamos el rape, los gambones, los mejillones y los anillos de calamar a trocitos y los dejamos freír durante unos 2 minutos. Luego los retiras y reservas.

4

Agrega una cucharada más de aceite y sofríe en este orden: los ajos y la cebolla, el pimiento rojo, una vez pochado añadir el tomate frito y sofreír todo unos 5 minutos a fuego suave. Mezclado todo hasta que esté bien integrado.

5

Ponemos la sartén a fuego bajo la cucharadita de pimentón dulce y agregamos el arroz. Removemos todos los ingredientes, incorporamos el azafrán.

6

Luego verter el caldo ya caliente y dejamos hervir unos 3 minutos a fuego fuerte.

7

Ahora agrega el pescado y los mariscos reservados distribuyéndolos armónicamente en la paella.

8

Rectificamos la sal y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el arroz absorba el líquido unos 15 minutos.

9

Una vez lista la paella, la retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Luego servimos y ¡listo!

Ingredients

 400 g de Arroz redondo de Jet Extramar
 1 omate grande
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 6 tbsp de aceite de oliva
 Sal
 Hebras de azafrán
 2 tbsp de perejil picado
 2 tbsp pimentón dulce
 300 g de rape en trozos
 250 g de mejillones
 150 g de anillos de calamares
 12 gambones
 12 l de caldo de pescado o fumet

Directions

1

Primero pondremos a calentar en una olla grande el caldo de pescado, junto con el azafrán.

2

Luego cogemos el tomate y lo trituramos, la cebolla se corta en trozos pequeños y los ajos enteros, mientras que el pimiento rojo lo vamos a cortar en tiras y reservamos.

3

Ahora en una paella de unos 30 cm ponemos a calentar un chorrito de aceite y agregamos el rape, los gambones, los mejillones y los anillos de calamar a trocitos y los dejamos freír durante unos 2 minutos. Luego los retiras y reservas.

4

Agrega una cucharada más de aceite y sofríe en este orden: los ajos y la cebolla, el pimiento rojo, una vez pochado añadir el tomate frito y sofreír todo unos 5 minutos a fuego suave. Mezclado todo hasta que esté bien integrado.

5

Ponemos la sartén a fuego bajo la cucharadita de pimentón dulce y agregamos el arroz. Removemos todos los ingredientes, incorporamos el azafrán.

6

Luego verter el caldo ya caliente y dejamos hervir unos 3 minutos a fuego fuerte.

7

Ahora agrega el pescado y los mariscos reservados distribuyéndolos armónicamente en la paella.

8

Rectificamos la sal y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el arroz absorba el líquido unos 15 minutos.

9

Una vez lista la paella, la retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Luego servimos y ¡listo!

Receta especial de paella de marisco
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