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Receta de lengua empanada con ensalada de achicoria

receta de lengua

AutorJet ExtramarCategoría

¿Quieres ofrecer a tus comensales la mejor entrada para este verano? Sin duda lo que necesitas es nuestra receta de lengua empanada con ensalada de achicoria, una opción sana y muy deliciosa.

Existen una gran variedad de recetas de cómo preparar la lengua, pero sin duda la receta de la lengua empanada es una de nuestras favoritas.

Y es que con este tipo de preparación podemos sacar ventajas de todo el jugoso sabor de la carne de la lengua y realzar su sabor; y al acompañarla con refrescante ensalada de achicoria sin duda dará un gran contraste de sabores. 

La lengua es un tipo de pescado blanco muy similar al lenguado, que se diferencia porque el tamaño de la lengua es más pequeña que el lenguado y tiene menos carne.

Además, los ojos de la lengua están posicionados en el lado izquierdo, mientras que los ojos del lenguado están del lado derecho. 

La lengua es un pescado que no suele ser muy popular, pero que tiene un delicioso sabor que si se prepara con los ingredientes correctos causará sensación. 

Es por ello que hoy te queremos presentar una fabulosa receta de lengua empanada con ensalada de achicoria roja, donde nuestro ingrediente estrella será la lengua sin piel de Jet Extramar.

Receta de lengua empanada con ensalada de achicoria al estilo Jet Extramar

La lengua sin piel congelada de Jet Extramar tiene una piel muy tierna y llena de sabor que sin duda nos permitirá crear exquisitos platos, como por ejemplo la receta que estamos a punto de realizar. 

Si deseas comprar nuestra lengua sin piel congelada, solo dale click aquí y descubre las maravillas de este pescado. 

La lengua empanada es un plato muy sencillo de preparar y que al estar acompañado con una refrescante ensalada de achicoria será una opción perfecta para un plato principal del verano. 

A continuación los ingredientes para realizar esta increíble receta:

Tiempo total50 mins

Para la lengua empanada:
 4 filetes de lengua sin piel de Jet Extramar
 1 limón
 Perejil
 Harina
 Pan rallado
 Aceite de oliva extra virgen
 Aceite para freír
 Sal y pimienta
Para la ensalada:
 500 g achicoria roja
 2 limones
 ½ cebolla roja
 1 tbsp de miel
 1 tbsp de vinagre de Jerez
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal y pimienta

Preparación de la lengua:
1

Para comenzar dejamos descongelar los filetes de lengua sin piel, secamos y los rociamos con un poco de jugo de limón y una pizca de sal y dejamos macerar unos 20 minutos.

2

Mientras se macera la lengua, prepararemos la mezcla para empanar nuestras lenguas.

En una taza mezclamos 1 cucharada de agua con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y pimienta y batimos hasta tener una mezcla espumosa.

3

Ahora pasamos los filetes de lengua por la harina, luego por nuestra mezcla de agua y aceite y por último en el pan rallado. Repetimos el proceso con todos los filetes.

4

Lo siguiente que vamos a hacer es poner a calentar una olla con abundante aceite caliente y cuando ya esté bien caliente introducimos los filetes y dejamos freír hasta que estén doraditos.

Preparación de la ensalada:
5

Mientras se fríen nuestras lenguas empanadas vamos a adelantar la ensalada. Para comenzar tomamos la achicoria roja y la deshojamos, luego ponemos a remojar las hojas en agua con hielo por 15 minutos. Luego escurrimos y dejamos secar.

6

Ahora tomamos un limón y lo cortamos en rodajas finas y lo ponemos en un bol junto con la achicoria.

7

Por último, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de jerez, un poco de zumo de limón, sal y pimienta y aderezamos la ensalada.

8

Listo los ingredientes, solo nos queda servir. Para ello podremos un filete de lengua en cada plato y pondremos a un lado un poco de nuestra ensalada y adornamos con unas rodajas de limón.

Ingredients

Para la lengua empanada:
 4 filetes de lengua sin piel de Jet Extramar
 1 limón
 Perejil
 Harina
 Pan rallado
 Aceite de oliva extra virgen
 Aceite para freír
 Sal y pimienta
Para la ensalada:
 500 g achicoria roja
 2 limones
 ½ cebolla roja
 1 tbsp de miel
 1 tbsp de vinagre de Jerez
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal y pimienta

Directions

Preparación de la lengua:
1

Para comenzar dejamos descongelar los filetes de lengua sin piel, secamos y los rociamos con un poco de jugo de limón y una pizca de sal y dejamos macerar unos 20 minutos.

2

Mientras se macera la lengua, prepararemos la mezcla para empanar nuestras lenguas.

En una taza mezclamos 1 cucharada de agua con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal y pimienta y batimos hasta tener una mezcla espumosa.

3

Ahora pasamos los filetes de lengua por la harina, luego por nuestra mezcla de agua y aceite y por último en el pan rallado. Repetimos el proceso con todos los filetes.

4

Lo siguiente que vamos a hacer es poner a calentar una olla con abundante aceite caliente y cuando ya esté bien caliente introducimos los filetes y dejamos freír hasta que estén doraditos.

Preparación de la ensalada:
5

Mientras se fríen nuestras lenguas empanadas vamos a adelantar la ensalada. Para comenzar tomamos la achicoria roja y la deshojamos, luego ponemos a remojar las hojas en agua con hielo por 15 minutos. Luego escurrimos y dejamos secar.

6

Ahora tomamos un limón y lo cortamos en rodajas finas y lo ponemos en un bol junto con la achicoria.

7

Por último, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de jerez, un poco de zumo de limón, sal y pimienta y aderezamos la ensalada.

8

Listo los ingredientes, solo nos queda servir. Para ello podremos un filete de lengua en cada plato y pondremos a un lado un poco de nuestra ensalada y adornamos con unas rodajas de limón.

Receta de lengua empanada con ensalada de achicoria
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