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Ragout de jabalí con pappardelle

jabalí

AutorJet ExtramarCategoría,

La carne de jabalí es un tipo de carne muy peculiar y de exquisito sabor, que guarda un especial lugar en nuestra gastronomía, debido a que es muy utilizada en una gran variedad de platos. 

Uno de los principales característicos de este tipo de carne es que es baja en grasa. Sí, tal como lo puedes leer, aunque se conoce que el Jabalí es un animal de gran grosor, su carne no contiene grasa, por el contrario es muy magra, por ello es perfecta para una gran entrada. 

Este tipo de carne se caracteriza por su intenso color rojo y fácil preparación, y entre los diferentes platos que se puede realizar con ella, el que más destaca es el Ragout de Jabalí, un exquisito guiso perfecto para consumir solo o con alguna guarnición. 

En esta increíble preparación se combinan el delicado sabor de las verduras, con el toque fuerte del vino tinto y el jabalí, creando un plato maravilloso y muy nutritivo. 

Por esta razón, en Jet Extramar te traemos está exquisita receta de Ragout de Jabalí acompañado de unos sabrosos pappardelle, y para preparar este increíble plato vamos a utilizar el preparado de Ragout de Jabalí congelado de Jet Extramar. 

Este maravilloso producto consiste en un preparado de carne de jabalí ya cortada en cubos y lista para ser cocida. 

Con nuestro preparado de Ragout de Jabalí congelado podrás preparar un exquisito guiso, sin mucho esfuerzo. 

Para conocer un poco más sobre nuestro producto, solo dale click aquí y ¡sorpréndete!

¡Aprende con Jet Extramar! Ragout de jabalí con pappardelle

El Ragout de jabalí con pappardelle es una receta práctica y fácil de preparar, que aunque lleva algo de tiempo, su resultado valdrá la pena. 

A continuación te explicamos cómo preparar este delicioso plato:

Tiempo total2 hrs 10 mins

 500 g de Ragout de Jabalí de Jet Extramar
 400 g de pappardelle
 ½ cebolla
 1 apio
 1 diente de ajo
 50 g de pimienta en grano
 Romero
 Laurel
 1 vaso de vino tinto
 Aceite de oliva extra virgen
Para la salsa del ragout
 zanahoria
 1 cebolla
 1 tallo de apio
 1 diente de ajo
 10 aceitunas negras
 Laurel en hojas
 Romero seco
 Pimienta en granos
 400 g de tomates fritos
 200 ml de agua
 Sal
 Aceite de oliva

1

Para comenzar vamos a marinar la carne, para ello vamos a coger los trozos de carne del Ragout de Jabalí de Jet Extramar previamente descongelados, y los ponemos en un recipiente.

2

Ahora vamos a cortar en trozos medianos el apio, la cebolla, y la zanahoria y lo ponemos en mismo recipiente que la carne e incorporamos el diente de ajo y las especias (laurel, romero y pimienta).

3

Bañamos la carne con el vino y chorrito de aceite de oliva y dejamos marinar unas 12 horas.

4

Pasado el tiempo de marinada, vamos a dividir la mezcla: en una taza vamos a poner la carne y el líquido que soltó lo vamos a reservar.

5

Ahora cortamos la cebolla, zanahoria y el apio en trozos pequeños y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva e incorporamos en ajo, la pimienta y el romero. Dejamos sofreír unos 2 minutos.

6

Luego vamos a incorporar la carne y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Agrega las especias y el vino tinto y revuelve con mucho cuidado.

7

Cubre la olla, y cuando el vino se haya evaporado, disminuye la temperatura de cocción a fuego lento durante unos 45 minutos.

8

Incorporamos la marinada del jabalí, las aceitunas, la salsa de tomate y el agua, y dejamos cocinar hasta cumplir las dos horas de cocción del jabalí.

9

Una vez listo el ragout, lo retiramos del fuego y dejamos reposar media hora. Mientras tanto, vamos a preparar la pasta en una olla con abundante agua y una pizca de sal.

10

Cuando esté lista, la escurrimos y servimos en un plato hondo. Por último, bañamos la pasta con nuestro ragout y servimos.

Ingredients

 500 g de Ragout de Jabalí de Jet Extramar
 400 g de pappardelle
 ½ cebolla
 1 apio
 1 diente de ajo
 50 g de pimienta en grano
 Romero
 Laurel
 1 vaso de vino tinto
 Aceite de oliva extra virgen
Para la salsa del ragout
 zanahoria
 1 cebolla
 1 tallo de apio
 1 diente de ajo
 10 aceitunas negras
 Laurel en hojas
 Romero seco
 Pimienta en granos
 400 g de tomates fritos
 200 ml de agua
 Sal
 Aceite de oliva

Directions

1

Para comenzar vamos a marinar la carne, para ello vamos a coger los trozos de carne del Ragout de Jabalí de Jet Extramar previamente descongelados, y los ponemos en un recipiente.

2

Ahora vamos a cortar en trozos medianos el apio, la cebolla, y la zanahoria y lo ponemos en mismo recipiente que la carne e incorporamos el diente de ajo y las especias (laurel, romero y pimienta).

3

Bañamos la carne con el vino y chorrito de aceite de oliva y dejamos marinar unas 12 horas.

4

Pasado el tiempo de marinada, vamos a dividir la mezcla: en una taza vamos a poner la carne y el líquido que soltó lo vamos a reservar.

5

Ahora cortamos la cebolla, zanahoria y el apio en trozos pequeños y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva e incorporamos en ajo, la pimienta y el romero. Dejamos sofreír unos 2 minutos.

6

Luego vamos a incorporar la carne y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Agrega las especias y el vino tinto y revuelve con mucho cuidado.

7

Cubre la olla, y cuando el vino se haya evaporado, disminuye la temperatura de cocción a fuego lento durante unos 45 minutos.

8

Incorporamos la marinada del jabalí, las aceitunas, la salsa de tomate y el agua, y dejamos cocinar hasta cumplir las dos horas de cocción del jabalí.

9

Una vez listo el ragout, lo retiramos del fuego y dejamos reposar media hora. Mientras tanto, vamos a preparar la pasta en una olla con abundante agua y una pizca de sal.

10

Cuando esté lista, la escurrimos y servimos en un plato hondo. Por último, bañamos la pasta con nuestro ragout y servimos.

Ragout de jabalí con pappardelle
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