AutorJet ExtramarCategoríaAlbóndigas croquetas bocaditos, Precocinados, SetasDescubre el paso a paso de nuestra receta de croquetas de boletus y salsa roquefort. Sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta.
La temporada de setas aún no llega, pero Jet Extramar te trae productos con setas todo el año: croquetitas de boletus, boletus edulis y salteados de espárragos y boletus son algunos algunos de nuestros productos en stock de productos congelados.
Aprovechando las croquetitas de boletus, uno de nuestros productos más populares, te traemos una idea fácil y deliciosa para incluir en el menú de tu restaurante, nuestra receta de croquetas de boletus y salsa roquefort.
Croquetas de boletus en formato mini
En esta receta utilizaremos nuestras croquetitas de boletus, un producto ideal para acortar tiempos de preparación de comandas en tu negocio.
Estas croquetas vienen en formato mini, un tamaño un poco más pequeño del habitual pero mucho más versátil, que se presta para darle rienda suelta a una variedad de preparaciones como aperitivos calientes, entrantes y platos de fondo.
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Salsa roquefort sencilla
Las croquetas de boletus van bien con cualquier salsa de queso cremoso y fuerte, en esta oportunidad te enseñaremos a preparar una salsa de queso roquefort muy sencilla y contundente que te tomará solo minutos de preparación.
Esta salsa de queso azul no solo combina muy bien con croquetas, sino también con carnes como el cerdo, la ternera o el pollo. Así que te recomendamos duplicar la cantidad de ingredientes en caso de que quieras guardar esta salsa y utilizarla en otros platos de fondo.
Ponte el mandil y acompáñanos a preparar esta receta de croquetas de boletus y salsa roquefort. Inclúyela en el menú de tu restaurante y sorprende a tus clientes con un plato de rico sabor.
Primero preparamos la salsa de queso Roquefort que quedará lista en unos minutos. Para ello troceamos el queso Roquefort y lo vertemos en un cazo.
Luego, ponemos a fuego medio un cazo con queso roquefort y agregamos nata para cocinar.
Removemos la mezcla por unos 4 minutos o hasta que se funda el queso, es importante removerla de tanto en tanto para que no se hagan grumos ni se pegue a la cazuela.
Cuando el queso se haya fundido completamente, añadimos un poco de pimienta negra, preferiblemente recién molida, para potenciar el sabor de la salsa. Mezclamos bien y de ser necesario, corregimos la sal.
A continuación, rellenamos una manga pastelera con la salsa y la metemos al frigorífico para que termine de enfriar y que la salsa tenga una textura más firme. Reservamos.
Ahora, pasamos a freír las croquetas. Prendemos la freidora de aceite y la ponemos a 190 ºC, incorporamos el aceite de oliva y dejamos que se caliente por unos 5 minutos.
Cuando el aceite esté burbujeando, incorporamos las croquetitas de boletus hasta que el aceite las cubra por completo. Las freímos por unos 5 minutos o hasta notar que toman un tono tostado apetitoso.
Retiramos las croquetas de la freidora y las pasamos a un plato largo. Las dejamos reposar por 1 minuto antes de servir.
Finalmente, sacamos la manga con salsa roquefort del frigorífico y nos disponemos a decorar las croquetas. Echamos un poco de salsa encima de cada croqueta y la servimos al momento.
Ingredients
Directions
Primero preparamos la salsa de queso Roquefort que quedará lista en unos minutos. Para ello troceamos el queso Roquefort y lo vertemos en un cazo.
Luego, ponemos a fuego medio un cazo con queso roquefort y agregamos nata para cocinar.
Removemos la mezcla por unos 4 minutos o hasta que se funda el queso, es importante removerla de tanto en tanto para que no se hagan grumos ni se pegue a la cazuela.
Cuando el queso se haya fundido completamente, añadimos un poco de pimienta negra, preferiblemente recién molida, para potenciar el sabor de la salsa. Mezclamos bien y de ser necesario, corregimos la sal.
A continuación, rellenamos una manga pastelera con la salsa y la metemos al frigorífico para que termine de enfriar y que la salsa tenga una textura más firme. Reservamos.
Ahora, pasamos a freír las croquetas. Prendemos la freidora de aceite y la ponemos a 190 ºC, incorporamos el aceite de oliva y dejamos que se caliente por unos 5 minutos.
Cuando el aceite esté burbujeando, incorporamos las croquetitas de boletus hasta que el aceite las cubra por completo. Las freímos por unos 5 minutos o hasta notar que toman un tono tostado apetitoso.
Retiramos las croquetas de la freidora y las pasamos a un plato largo. Las dejamos reposar por 1 minuto antes de servir.
Finalmente, sacamos la manga con salsa roquefort del frigorífico y nos disponemos a decorar las croquetas. Echamos un poco de salsa encima de cada croqueta y la servimos al momento.
