AutorJet ExtramarCategoríaPescadosEl bacalao es un pescado muy saludable, su consumo es una fuente excelente de proteínas por lo que es necesario incluirlo en cualquier menú. Preparémoslo asado, una deliciosa manera de degustarlo.
El bacalao es uno de los pescados más solicitado en las cocinas, esto debido a que se emplea en la elaboración de diversos platos.
En esta ocasión Jet extramar te presenta el filete de bacalao en su punto de sal, pero cuando su presentación es bacalao en salazón, antes de cocinar es necesario desalar en su totalidad, siguiendo las indicaciones del fabricante. En este proceso se suele someter el filete de bacalao en un proceso de disolución en agua fría, preferiblemente al menos 24 horas antes de su preparación. Esta agua se recomienda cambiarla una o dos veces para eliminar el exceso de sal.
Como lo comentamos al principio el bacalao es uno de los pescados más versátiles, este puede servirse crudo en ensaladas, en potajes, guisado, frito, a la parrilla o al horno, servido como tapa y mucho más.
El filete de bacalao es verdaderamente una delicia, sobre todo por la facilidad de combinarlo con muchos ingredientes, por esta razón, en esta ocasión te mostraremos la preparación de un plato fácil, rápido y nutritivo, con bajos niveles de grasa y sobre todo muy saludable.
Si deseas conocer más detalles sobre este producto puedes hacerlo ingresando aquí. Luego de esto, acompáñanos a preparar un delicioso filete de bacalao asado acompañado con verduras que encantará a tus comensales.
Nuestro filete de bacalao cuenta con el punto de sal indicado, por lo que no tendrá que pasar por el proceso de “desalación” que comentamos anteriormente. Solo deberás descongelar al menos 2 horas antes de realizar la preparación.
En un sartén colocaremos a calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando este esté bien caliente sofreiremos a fuego bajo el ajo previamente cortado, esto durante unos segundos hasta que se vuelva casi transparente.
Una vez el ajo esté listo colocaremos el caldo de pescado en el sartén, inmediatamente colocaremos en nuestro bacalao, lo cocinaremos a fuego medio – bajo por la parte de la piel.
A nuestro bacalao lo sazonaremos con una pizca de pimienta negra molida y una pizca de pimienta rosa. Cuando condimentemos es el momento de agregar el vino blanco, cocinaremos nuestro bacalao durante al menos 5 minutos más, cuidando siempre que no quede demasiado seco. Apaga y reserva.
Mientras el pescado se cocina, cortaremos rodajas finas de pepino (sin retirarle la piel), y cortamos nuestros tomates cherry a la mitad. Los sazonamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Retiramos el filete de bacalao del fuego y servimos caliente.
Como parte de la presentación sirve las verduras a un lado del bacalao, coloca algunas julianas de cebolla roja para que luzcan mejor. Decorar a gusto.
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En un sartén colocaremos a calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando este esté bien caliente sofreiremos a fuego bajo el ajo previamente cortado, esto durante unos segundos hasta que se vuelva casi transparente.
Una vez el ajo esté listo colocaremos el caldo de pescado en el sartén, inmediatamente colocaremos en nuestro bacalao, lo cocinaremos a fuego medio – bajo por la parte de la piel.
A nuestro bacalao lo sazonaremos con una pizca de pimienta negra molida y una pizca de pimienta rosa. Cuando condimentemos es el momento de agregar el vino blanco, cocinaremos nuestro bacalao durante al menos 5 minutos más, cuidando siempre que no quede demasiado seco. Apaga y reserva.
Mientras el pescado se cocina, cortaremos rodajas finas de pepino (sin retirarle la piel), y cortamos nuestros tomates cherry a la mitad. Los sazonamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Retiramos el filete de bacalao del fuego y servimos caliente.
Como parte de la presentación sirve las verduras a un lado del bacalao, coloca algunas julianas de cebolla roja para que luzcan mejor. Decorar a gusto.
