AutorJet ExtramarCategoríaCarnes, PrecocinadosNada mejor que una escalopa de foie a la parrilla con salsa de cerezas para degustar en una gran cena, así que si quieres aprender hacerla no te pierdas esto que te hemos preparado para ti.
La escalopa de foie es una de las formas de presentación más común del hígado de pato, ya que son unas piezas de delicioso sabor y textura, muy sencilla de elaborar y que además van de maravilla en cualquier época.
Son obtenidas del corte vertical del Foie y se caracteriza por tener una textura firme y sabor delicado, que tanto representa a este producto.
Las escalopas de foie se puede elaborar de muchas formas, sin embargo, la mejor forma de preparar es a la parrilla; y es por ello que en Jet Extramar te explicamos cómo hacerla.
Su preparación es muy sencilla, solo debes contar con unas buenas escalopas y esas sin dudas son las nuestras, ya que nuestras escalopas de foie ya vienen listas para cocinar y tiene un sabor estupendo.
Además, su cocción es bastante rápida. Cada pieza tiene un peso aproximado de entre 40 a 60 gr, y viene en una presentación cómoda que te facilitará las cosas al momento de cocinar.
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Escalopa de foie a la parrilla en salsa de cerezas al estilo Jet Extramar
Qué mejor manera de acompañar el foie que con una sabrosa y muy dulce salsa de cerezas, por ello hoy te traemos esta fácil y muy deliciosa receta con la que podrás presentar unas buenas escalopas, llenas de sabor y textura.
A continuación te presentamos todo lo que necesitas para elaborar esta genial receta.
En primer lugar cortamos la chalota en julianas finas y reservamos.
Luego ponemos a calentar una sartén y cuando esté bien caliente agregamos la mantequilla, el azúcar moreno, la chalota cortada, el vino oporto, el caldo de verduras y las cerezas.
Mezclamos muy bien hasta que la salsa obtenga una textura semicaramelizada, y cuando ya esté lista la retiramos del fuego, pasamos por un colador fino y reservamos.
Ahora, salpimentamos nuestras escalopas de Foie sin descongelar, y en una sartén antiadherente bien caliente las ponemos a cocinar cuidando de que queden bien doradas por ambos lados.
Luego, las sacamos del sartén y lo escurrimos con papel absorbente, reservamos.
Para finalizar servimos las escalopas en sus respectivos platos y acompañamos con nuestra salsa de cereza, poniendo como decoración algunas de ellas.
Y si deseas complementar este plato, también puedes hacer una rica ensalada verde con algunos frutos secos y darle un toque único a este plato.
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Ingredients
Directions
En primer lugar cortamos la chalota en julianas finas y reservamos.
Luego ponemos a calentar una sartén y cuando esté bien caliente agregamos la mantequilla, el azúcar moreno, la chalota cortada, el vino oporto, el caldo de verduras y las cerezas.
Mezclamos muy bien hasta que la salsa obtenga una textura semicaramelizada, y cuando ya esté lista la retiramos del fuego, pasamos por un colador fino y reservamos.
Ahora, salpimentamos nuestras escalopas de Foie sin descongelar, y en una sartén antiadherente bien caliente las ponemos a cocinar cuidando de que queden bien doradas por ambos lados.
Luego, las sacamos del sartén y lo escurrimos con papel absorbente, reservamos.
Para finalizar servimos las escalopas en sus respectivos platos y acompañamos con nuestra salsa de cereza, poniendo como decoración algunas de ellas.
