Nada mejor que una escalopa de foie a la parrilla con salsa de cerezas para degustar en una gran cena, así que si quieres aprender hacerla no te pierdas esto que te hemos preparado para ti.
En primer lugar cortamos la chalota en julianas finas y reservamos.
Luego ponemos a calentar una sartén y cuando esté bien caliente agregamos la mantequilla, el azúcar moreno, la chalota cortada, el vino oporto, el caldo de verduras y las cerezas.
Mezclamos muy bien hasta que la salsa obtenga una textura semicaramelizada, y cuando ya esté lista la retiramos del fuego, pasamos por un colador fino y reservamos.
Ahora, salpimentamos nuestras escalopas de Foie sin descongelar, y en una sartén antiadherente bien caliente las ponemos a cocinar cuidando de que queden bien doradas por ambos lados.
Luego, las sacamos del sartén y lo escurrimos con papel absorbente, reservamos.
Para finalizar servimos las escalopas en sus respectivos platos y acompañamos con nuestra salsa de cereza, poniendo como decoración algunas de ellas.