AutorJet ExtramarCategoríaMariscosEsta ensalada de surimi con pepino, cebolla y mayonesa es perfecta para tenerla lista para servir en la nevera. Conserva su sabor hasta por 2 días.
Las ensaladas son un clásico entrante fresco para todo amante de la comida saludable. Las hay de todos los colores, con ingredientes de temporada que dan vida a cada plato, pero hoy, vamos a preparar un clásico de clásicos con un toque más vistoso: una ensalada de surimi con pepino, cebolla y mayonesa casera servida en capas, lista para servir en vuestro servicio de barra buffete o para guardar en la nevera y servir en cualquier momento del día.
Surimi y pepino, una mezcla ideal
Los palitos de cangrejo, son un producto vasto, económico y apetecible a los ojos, y al paladar, lo que lo convierte en un producto ideal para todo cocinero dispuesto a aprovechar al máximo su sabor y practicad a la hora de preparar tapas frías y ensaladas express.
El pepino es su dupla ideal, aunque el surimi, también combina bien con el maíz y la cebolla roja, ingredientes que aportan frescura a ensaladas coloridas, creativas y muy vistosas.
Ensalada arcoíris express
Esta ensalada de surimi con pepino, cebolla y mayonesa se puede servir en una barra de buffette tal cual. Al haberla montado por capas logramos separa cada color e ingrediente, logrando una “ensalada arcoíris” con una pinta atractiva y de sabor espectacular.
Lo mejor de esta ensalada de palitos de mar es que se puede preparar con anticipación y conservar hasta 1 día en la nevera, lo que hace más práctico los tiempos de preparación en vuestra cocina profesional.
Vamos a preparar esta ensalada por capas, fresca y contundente, perfecta para preparar y servir al momento o conservar en la nevera por todo un día e ir sirviéndola de a pocos.
Lavamos los huevos cocidos pelados y los en cubos medianos, los ponemos en un cuenco y reservamos.
Lavamos los pepinos, los secamos bien, los partimos en dos y les quitamos el exceso de líquido y sus semillas. Cortamos los pepinos en trozos más pequeños que los huevos. Reservamos.
Limpiamos los palitos de cangrejo y los cortamos en cubos medianos, los vertemos en un cuenco para ensalada.
Abrimos los tarros de maiz, lavamos su contenido y los filtramos en exceso de agua con un colador. Apartamos el maíz en otro bowl.
Lavamos las cebollas y las picamos en brunoise, le echamos un poco de sal y frotamos por 1 minuto para quitarle el sabor fuerte. Reservamos las cebollas.
Preparamos la vinagreta. Mezclamos la mayonesa, con el jugo de limón, la pimienta y la sal. Infusionamos todos los ingredientes y guardamos en un recipiente para montar nuestra ensalada.
Emplatamos. Para que la ensalada nos quede por capas, primero ponemos una capa de huevo, encima esparcimos el maíz escurrido, luego echamos todos los palitos de surimi en trozos, montamos una capa de pepinos, encima esparcimos la cebolla morada picada, los huevos troceados y para terminar vertemos la vinagreta de mayonesa con limón. Decoramos con unas hojitas de perejil y ya lo tenemos listo para mezclar y servir. Se puede conservar hasta 2 días en la nevera preferiblemente a 4ºC
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Ingredients
Directions
Lavamos los huevos cocidos pelados y los en cubos medianos, los ponemos en un cuenco y reservamos.
Lavamos los pepinos, los secamos bien, los partimos en dos y les quitamos el exceso de líquido y sus semillas. Cortamos los pepinos en trozos más pequeños que los huevos. Reservamos.
Limpiamos los palitos de cangrejo y los cortamos en cubos medianos, los vertemos en un cuenco para ensalada.
Abrimos los tarros de maiz, lavamos su contenido y los filtramos en exceso de agua con un colador. Apartamos el maíz en otro bowl.
Lavamos las cebollas y las picamos en brunoise, le echamos un poco de sal y frotamos por 1 minuto para quitarle el sabor fuerte. Reservamos las cebollas.
Preparamos la vinagreta. Mezclamos la mayonesa, con el jugo de limón, la pimienta y la sal. Infusionamos todos los ingredientes y guardamos en un recipiente para montar nuestra ensalada.
Emplatamos. Para que la ensalada nos quede por capas, primero ponemos una capa de huevo, encima esparcimos el maíz escurrido, luego echamos todos los palitos de surimi en trozos, montamos una capa de pepinos, encima esparcimos la cebolla morada picada, los huevos troceados y para terminar vertemos la vinagreta de mayonesa con limón. Decoramos con unas hojitas de perejil y ya lo tenemos listo para mezclar y servir. Se puede conservar hasta 2 días en la nevera preferiblemente a 4ºC
