AutorJet ExtramarCategoríaVerdurasLos montaditos de pimientos caramelizados con berenjena asada son un aperitivo express que destaca por su buena pinta y gran sabor. Perfecto para servirlos en una barra variada de bar y acompañarlos de bebidas fresquitas.
Los montaditos de pimientos caramelizados y berenjena asada son un aperitivo express sencillo pero de gran sabor. Es un aperitivo ideal porque lleva muy pocos ingredientes, que fusionados producen magia en cada bocado.
Este pequeño pan tostado lleva pimientos caramelizados, un producto gourmet listo para consumir al momento y berenjenas asadas, una preparación que se puede dejar lista el día anterior.
Montaditos con historia
Los montaditos son un manjar nacional mucho más antiguo que el sandwich o el bocadillo. Se dice que se originaron en el siglo XV, donde el pan era irremplazable, pues era un alimento básico de la época, que muchas veces se “montaba” con alguna vianda o fiambre para lograr un bocadillo personal delicioso y contundente.
Un aperitivo express
Los montaditos españoles destacan por su practicidad y versatilidad, al tener una base de pan se pueden montar muy fácilmente con cualquier de gran sabor como embutidos, quesos, conservas y cremas untables.
Se suelen consumir frescos o tibios, dependiendo de sus ingredientes, siempre acompañados de una bebida fría para disfrutar en cualquier ocasión.
Hoy prepararemos montaditos de pimientos caramelizados y berenjena asada, una combinación que siempre queda bien. Utilizaremos ingredientes de calidad, entre ellos nuestros pimientos caramelizados asados al horno de leña que tienen un sabor espectacular. ¡Delantal y manos al pan!
Prendemos el horno a 200 ºC.
Lavamos las bernejenas, las partimos por la mitad y les hacemos unos cortes perpendiculares en su carne.
Ponemos las berenjenas sobre una fuente para hornear, echamos hilos de aceite de oliva en su carne y esparcimos sal.
Incorporamos las cabezas de ajo para asarlos junto a las berenjenas, ya que con los ajos montaremos el aperitivo final.
Metemos la fuente al horno y asamos las berenjenas y los ajos por 30 minutos o hasta que su carne tome un color dorado y se ponga mucho más tierna.
Pasado el tiempo, retiramos las berenjenas del horno y con una cuchara, retiramos su carne, cuidando de no raspar la piel.
Ponemos la carne de la berenjena en un bowl, le echamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y corregimos la sal si hace falta. Las chafamos con un tenemos hasta formar una especie de crema.
Cortamos el pan baguette en porciones de 1 centímetro de grosor. Reservamos.
Comenzamos a armar los montaditos por capas. Primero ponemos el pan de base, encima esparcimos la berenjena asada, luego, añadimos 1 cuchara de pimiento caramelizado y decoramos con un diente de ajo asado.
Repetimos esta preparación hasta terminar con todos los cortes de pan.
Servimos los montaditos en una fuente de cerámica para que restalten sus colores. Los decoramos con unas hojitas de orégano y ya están listos para servir en una mesa buffet o en una barra de bar.
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Ingredients
Directions
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Ponemos las berenjenas sobre una fuente para hornear, echamos hilos de aceite de oliva en su carne y esparcimos sal.
Incorporamos las cabezas de ajo para asarlos junto a las berenjenas, ya que con los ajos montaremos el aperitivo final.
Metemos la fuente al horno y asamos las berenjenas y los ajos por 30 minutos o hasta que su carne tome un color dorado y se ponga mucho más tierna.
Pasado el tiempo, retiramos las berenjenas del horno y con una cuchara, retiramos su carne, cuidando de no raspar la piel.
Ponemos la carne de la berenjena en un bowl, le echamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra y corregimos la sal si hace falta. Las chafamos con un tenemos hasta formar una especie de crema.
Cortamos el pan baguette en porciones de 1 centímetro de grosor. Reservamos.
Comenzamos a armar los montaditos por capas. Primero ponemos el pan de base, encima esparcimos la berenjena asada, luego, añadimos 1 cuchara de pimiento caramelizado y decoramos con un diente de ajo asado.
Repetimos esta preparación hasta terminar con todos los cortes de pan.
Servimos los montaditos en una fuente de cerámica para que restalten sus colores. Los decoramos con unas hojitas de orégano y ya están listos para servir en una mesa buffet o en una barra de bar.
