AutorJet ExtramarCategoríaCarnes, SalsasComplace a tus comensales con una deliciosa receta de carrilleras de ternera en salsa con verduras, una opción sustanciosa y deliciosa de platos principal.
Las carrilleras de ternera en salsa con verduras son una opción clásica y deliciosa, que no puede faltar en un menú principal.
Por esa razón, en Jet Extramar te traemos una receta práctica, ideal para servir en cualquier temporada, ya que es muy sencilla de cocinar y lo mejor es que para darle un sabor más delicioso usaremos el jugo especiado (demi glace) de nuestra empresa de alimentos.
Este producto es un condimento muy rico con el podrás elaborar las más ricas salsas para tus carnes; por ello, es el ingrediente estrella de esta preparación.
Así que si quieres aprender a cocinar este plato, te recomiendo que sigas leyendo este post.
¡Aprende con Jet Extramar! Carrilleras de ternera en salsa con verduras
Esta receta es la opción ideal para esos momentos en los que no sabes qué incluir como plato principal en tu menú. Es una receta clásica y sabrosa, que siempre es bien recibida por los comensales, así que no dudes en prepararla.
Los ingredientes a necesitar son:
Limpiar las carrilleras de grasa y exceso de tejido. Salpimentarlas al gusto.
Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar las carrilleras por todos lados hasta que estén bien selladas. Reservar.
Picar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el puerro en dados pequeños. Picar los dientes de ajo.
En la misma olla donde se doraron las carrilleras, pochar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el puerro a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más.
Añadir el vino tinto a la olla y dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporar las carrilleras a la olla, añadir el caldo de carne, la hoja de laurel y la rama de tomillo. Llevar a ebullición, bajar el fuego bajo y cocer a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
Sacar las carrilleras de la olla y reservarlas. Triturar la salsa con una batidora de mano o en un vaso de batidora hasta obtener una textura suave.
Volver a poner las carrilleras en la olla con la salsa triturada y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más para que se integren los sabores. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
Servir las carrilleras en salsa con verduras acompañadas de patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.
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Ingredients
Directions
Limpiar las carrilleras de grasa y exceso de tejido. Salpimentarlas al gusto.
Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar las carrilleras por todos lados hasta que estén bien selladas. Reservar.
Picar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el puerro en dados pequeños. Picar los dientes de ajo.
En la misma olla donde se doraron las carrilleras, pochar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el puerro a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas. Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más.
Añadir el vino tinto a la olla y dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporar las carrilleras a la olla, añadir el caldo de carne, la hoja de laurel y la rama de tomillo. Llevar a ebullición, bajar el fuego bajo y cocer a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
Sacar las carrilleras de la olla y reservarlas. Triturar la salsa con una batidora de mano o en un vaso de batidora hasta obtener una textura suave.
Volver a poner las carrilleras en la olla con la salsa triturada y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más para que se integren los sabores. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
Servir las carrilleras en salsa con verduras acompañadas de patatas fritas, arroz blanco o puré de patatas.
