AutorJet ExtramarCategoríaMariscosAcompañamos a preparar tiras de potón empanado, un excelente aperitivo crujiente, ideal para acompañar de una cerveza fresquita en una terraza al sol.
¿Conoces las tiras de potón? Este aperitivo crujiente está listo en unos minutos, tiene un sabor impecable y una textura crujiente muy sabrosa.
Molusco gigante
Para esta receta utilizaremos el potón del pacifico, una especie de molusco robusto de carne firme y gustosa, también conocido como calamar gigante.
Su carne blanca es parecida de sabor y textura a la de un calamar, pero al ser una especie mucho más grande que este, se puede aprovechar mucho más para preparar mayor número de platos con una sola materia prima de calidad.
Tiras empanadas
Los tubos de potón del pacífico son ideales para preparar este aperitivo marino. Seguiremos un proceso clásico de rebozado en base a huevo y harina para lograr una cortesía gustosa y crujiente.
Esta receta se asemeja a los calamares rebozados, solo que aprovecharemos al máximo los tubos de potón del pacífico cocidos, un productos de calidad, limpio y sin piel, listo para descongelar y cocinar.
Ponemos el potón del pacífico en un recipiente sobre una rejilla y descongelamos en la nevera la noche anterior.
Lavamos el potón, lo escurrimos bien y secamos los excesos de agua con un papel de cocina.
Cortamos los tubos de potón en tiras largas y las reservamos.
Preparamos el apanado. Batimos el huevo en un plato hondo, en otro plato ponemos una porción de pan rallado.
Salamos ligeramente las tiras de potón y comenzamos el rebozado, primero las pasamos por pan rallado cubriéndolas por todas las caras, luego las pasamos por el huevo batido y terminamos pasándolas una vez más por el pan rallado.
Repetimos esta acción hasta que terminemos de apanar el potón y preparamos la freidora o una sartén con abundante aceite para freírlos por unos minutos.
Cuando el aceite esté caliente, freímos las tiras de potón apanado por un par de minutos o hasta que notemos que toman un color dorado.
Escurrimos las tiras de potón sobre un colador para retirar el exceso de fritura.
Servimos las tiras de pota al momento en un plato blanco con una rodaja de limón y decoramos con una ramita de perejil.
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HUEVO LIQUIDO
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TUBO DE POTON INTERFOLIADO 18/25 CM
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Ingredients
Directions
Ponemos el potón del pacífico en un recipiente sobre una rejilla y descongelamos en la nevera la noche anterior.
Lavamos el potón, lo escurrimos bien y secamos los excesos de agua con un papel de cocina.
Cortamos los tubos de potón en tiras largas y las reservamos.
Preparamos el apanado. Batimos el huevo en un plato hondo, en otro plato ponemos una porción de pan rallado.
Salamos ligeramente las tiras de potón y comenzamos el rebozado, primero las pasamos por pan rallado cubriéndolas por todas las caras, luego las pasamos por el huevo batido y terminamos pasándolas una vez más por el pan rallado.
Repetimos esta acción hasta que terminemos de apanar el potón y preparamos la freidora o una sartén con abundante aceite para freírlos por unos minutos.
Cuando el aceite esté caliente, freímos las tiras de potón apanado por un par de minutos o hasta que notemos que toman un color dorado.
Escurrimos las tiras de potón sobre un colador para retirar el exceso de fritura.
Servimos las tiras de pota al momento en un plato blanco con una rodaja de limón y decoramos con una ramita de perejil.
