AutorJet ExtramarCategoríaArroces, MariscosEl risotto de mariscos es uno de los platos más deliciosos dentro de nuestra gastronomía, ya que con él podemos disfrutar de todo lo mejor del sabor del mar en un plato cremoso y muy suculento.
Elaborado básicamente con gamba blanca, rape, mejillón media concha y calamar; es la opción perfecta para que tus comensales sigan disfrutando de todo lo mejor de los mariscos en una presentación caliente que se adapta al clima actual.
Es un plato tradicional italiano y laborioso, hay que estar moviendo continuamente el arroz, resultando un plato caliente sabroso y con una textura cremosa pero ligera.
Para preparar el mejor risotto de mariscos debes contar con productos de calidad, que te aportan gran sabor y frescura al plato, con el fin de ofrecer una buena experiencia al comensal.
Es por ello que en Jet Extramar traemos para ti nuestro preparado de marisco media concha, una opción práctica y fácil de cocinar, ideal para la elaboración de risottos, paellas, o incluso un buen arroz caldoso.
Consiste en una mezcla de cola de gamba pelada, gamba blanca, dados de rape, mejillón media concha y dados de alas de calamar, lavados y cortados, listos para la cocción y que vienen en una práctica presentación.
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¡Aprende con Jet Extramar! Receta de risotto de mariscos
Con esta fabulosa receta de risotto de mariscos tus comensales podrán disfrutar de una entrada llena de sabor y texturas, que brindarán un festín de sensaciones en su paladar.
Además, su preparación es muy sencilla y te la presentamos a continuación:
Antes de comenzar esta receta debemos preparar el caldo de mariscos, este lo podrás hacer en una olla con abundante agua, una pizca de sal, una de apio y 200 gr de nuestro preparado de mariscos media concha.
Lo cocinas hasta que el caldo esté listo, luego lo cuelas y reserva los mariscos para una próxima preparación también puedes incluirlos en el risotto.
Para comenzar vamos a cortar la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén caliente con mantequilla. Cuando esté transparente, agregamos todos los mariscos (excepto las gambas) y sofreímos unos minutos.
Ahora le agregamos el vino blanco y revolvemos para que se evapore el alcohol, y después lo salpimentamos.
Agregamos el arroz y removemos para que absorba el sabor de los mariscos. Después agregamos poco a poco el caldo, primero 2 tazas y revolvemos constantemente.
Por cada vez que el arroz se empiece a quedar con menos líquido, agregaremos una taza de agua; y cuando el arroz esté a punto de finalizar su cocción incorporamos las gambas que habíamos retirado y dejamos cocinar unos minutos más, sin dejar de remover.
Cuando el risotto adquiera una textura cremosa y sus ingredientes estén cocidos, retiramos del fuego y agregamos la cucharada de mantequilla, mezclamos bien y servimos caliente decorado con una hojitas de perejil fresco.
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Ingredients
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Ahora le agregamos el vino blanco y revolvemos para que se evapore el alcohol, y después lo salpimentamos.
Agregamos el arroz y removemos para que absorba el sabor de los mariscos. Después agregamos poco a poco el caldo, primero 2 tazas y revolvemos constantemente.
Por cada vez que el arroz se empiece a quedar con menos líquido, agregaremos una taza de agua; y cuando el arroz esté a punto de finalizar su cocción incorporamos las gambas que habíamos retirado y dejamos cocinar unos minutos más, sin dejar de remover.
Cuando el risotto adquiera una textura cremosa y sus ingredientes estén cocidos, retiramos del fuego y agregamos la cucharada de mantequilla, mezclamos bien y servimos caliente decorado con una hojitas de perejil fresco.
