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Risotto de mariscos en media concha

Comensales1 RaciónTiempo Prep15 minsTiempo de cocina45 minsTiempo total1 hr

Nada mejor que disfrutar de todo lo mejor de los frutos del mar que en un cremoso y muy exquisito risotto de mariscos en media concha.

risotto

 500 g de preparado de mariscos en media concha de Jet Extramar
 300 g arroz redondo de Jet Extramar
 1 l de caldo de mariscos
 1 cebolla grande
 Perejil fresco picado
 1 diente de ajo
 1 cdta de mantequilla
 50 ml de vino blanco
 Sal y pimienta al gusto
1

Para comenzar vamos a cortar la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén caliente con mantequilla. Cuando esté transparente, agregamos todos los mariscos (excepto las gambas) y sofreímos unos minutos.

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Ahora le agregamos el vino blanco y revolvemos para que se evapore el alcohol, y después lo salpimentamos.

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Agregamos el arroz y removemos para que absorba el sabor de los mariscos. Después agregamos poco a poco el caldo, primero 2 tazas y revolvemos constantemente.

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Por cada vez que el arroz se empiece a quedar con menos líquido, agregaremos una taza de agua; y cuando el arroz esté a punto de finalizar su cocción incorporamos las gambas que habíamos retirado y dejamos cocinar unos minutos más, sin dejar de remover.

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Cuando el risotto adquiera una textura cremosa y sus ingredientes estén cocidos, retiramos del fuego y agregamos la cucharada de mantequilla, mezclamos bien y servimos caliente decorado con una hojitas de perejil fresco.