AutorJet ExtramarSorprende a tus comensales con esta exquisita tosta de filete de anchoa ahumado con pimientos rojos y brotes, una combinación perfecta de sabores intensos y texturas delicadas. Ideal como entrada o aperitivo, esta receta destaca por la calidad de sus ingredientes y su presentación elegante.
Las anchoas ahumadas aportan un sabor profundo y salino que se equilibra maravillosamente con la dulzura de los pimientos rojos asados. La base crujiente de pan tostado con un toque de ajo realza cada bocado, mientras que los brotes frescos añaden una nota de frescura y un atractivo visual.
Para completar esta delicia, se acompaña con tapenade de aceitunas negras y un toque de aceite de albahaca, que aportan complejidad y elegancia al plato. Unas gotas de vinagre balsámico añaden el equilibrio perfecto de acidez, convirtiendo esta tosta en una experiencia culinaria completa.
Sigue esta sencilla receta paso a paso y deleita a tus comensales con una tosta sofisticada y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión especial.
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 30-40 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté negra y burbujeante.
Retira los pimientos del horno y colócalos en un tazón. Cúbrelo con papel film y deja que se enfríen.
Una vez fríos, pela la piel, retira las semillas y córtalos en tiras finas.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan rústico o baguette en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y crujientes.
Frota el diente de ajo cortado por la mitad sobre las rebanadas de pan caliente para darles un ligero sabor a ajo.
Coloca una capa generosa de tiras de pimiento asado sobre cada rebanada de pan.
Encima, coloca dos filetes de anchoa ahumada sobre los pimientos.
Añade un puñado de brotes de alfalfa sobre las anchoas.
Coloca pequeñas porciones de tapenade de aceitunas negras alrededor del plato.
Rocía un poco de aceite de albahaca (o pesto de albahaca) alrededor del plato para darle color y sabor adicional
Termina con unas gotas de vinagre balsámico para dar un toque de acidez.
¡Disfruta de esta elegante y deliciosa tosta de filete de anchoa ahumado con pimientos rojos y brotes, perfecta para una entrada o un aperitivo sofisticado!
Ingredients
Directions
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca los pimientos rojos en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 30-40 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté negra y burbujeante.
Retira los pimientos del horno y colócalos en un tazón. Cúbrelo con papel film y deja que se enfríen.
Una vez fríos, pela la piel, retira las semillas y córtalos en tiras finas.
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan rústico o baguette en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas y crujientes.
Frota el diente de ajo cortado por la mitad sobre las rebanadas de pan caliente para darles un ligero sabor a ajo.
Coloca una capa generosa de tiras de pimiento asado sobre cada rebanada de pan.
Encima, coloca dos filetes de anchoa ahumada sobre los pimientos.
Añade un puñado de brotes de alfalfa sobre las anchoas.
Coloca pequeñas porciones de tapenade de aceitunas negras alrededor del plato.
Rocía un poco de aceite de albahaca (o pesto de albahaca) alrededor del plato para darle color y sabor adicional
Termina con unas gotas de vinagre balsámico para dar un toque de acidez.
