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Costillas al horno con miel y mostaza legendaria

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AutorJet ExtramarCategoría

Crujientes costillas al horno con miel y mostaza legendaria dijón. Un plato exquisito para los amantes de la carne con toques dulces y salados.

Crujiente por fuera y sabrosa y tierna por dentro. Las costillas al horno con miel y mostaza legendaria son un platazo para sorprender, llevan una salsa que es una combinación de sabores exquisita, con toques salados, dulces y cítricos que no deja indiferente a nadie.

Carne tierna al primer mordisco

Unas buenas costillas de cerdo al horno necesitan tiempo y paciencia en su elaboración si se quieren lograr una carne jugosa y dorada de corteza crujiente.

Es recomendable hornearlas por más de una hora a intensidad baja para que las costillas de cerdo queden jugosas y tiernas, hasta que la carne que envuelve el hueso de las costillas se termine desprendiendo de a pocos.

Al estar cocida en su propia grasa, la corteza del cerdo logra una textura y sabor sin igual, crujiente por fuera y con un tono dorado que levanta el apetito a cualquiera.

Miel y mostaza legendaria

Esta combinación de sabores es ideal para los amantes de los matices. Al mezclarlos y “bañar” la carne a pinceladas mientras se hornea, logramos una carne jugosa con toques dulces, salados y cítricos. Con esta técnica la carne no solo quedará jugosa sino que también lograremos que la corteza que la envuelve logre un color dorado muy apetitoso. 

Acompañamos a preparar costillas al horno con miel y mostaza legendaria. En esta oportunidad utilizaremos miel de mil flores y mostaza tradicional dijón para que el plato final tenga una presentación más rústica y apetitosa. ¡Delantal y manos a la obra!

Tiempo total1 hr 15 mins

 200 ml. de miel de flores
 800 gr. de costillas carnosas de cerdo
 1 cda. de mostaza dijón
 120 ml. de aceite de oliva
 1 cdta. de salsa de soja
 ¼ cdta. de pimienta negra
 Sal al gusto

1

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2

Echamos unos hilos de aceite de oliva en una fuente de metal para hornear, la esparcimos bien con un pincel en toda la base.

3

Salpimentamos las costillas de cerdo por sus dos lados y reservamos.

4

Preparamos la salsa. En un cuenco, mezclamos con unas varillas la miel de flores, la mostaza dijón tradicional, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se forme una salsa homogénea.

5

Untamos un pincel de cocina en la salsa de miel y mostaza y comenzamos a pintar las costillas de cerdo. Nos aseguramos que hayamos pintado todos sus lados y las colocamos en la fuente que engrasamos previamente.

6

A continuación, metemos la fuente al horno con calor arriba y abajo por 35 minutos. Pasado el tiempo, retiramos las costillas del horno y volvemos a pintarlas con la salsa por todo lados para que absorban bien el sabor y color de la mostaza y miel.

7

Volvemos a meter la fuente al horno y dejamos hornear las costillas por 20 minutos más, repitiendo el proceso de pintado cada 10 minutos.

8

Controlamos el tiempo y pasados los primeros 60 minutos, subimos la temperatura a 200 ºC y ponemos la opción grill por 8 minutos para que nos queden con una textura crujiente.

9

Las retiramos del horno y las servimos en un plato blanco con una buena ración de patatas gajo y tomates en cuartos.

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Ingredients

 200 ml. de miel de flores
 800 gr. de costillas carnosas de cerdo
 1 cda. de mostaza dijón
 120 ml. de aceite de oliva
 1 cdta. de salsa de soja
 ¼ cdta. de pimienta negra
 Sal al gusto

Directions

1

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2

Echamos unos hilos de aceite de oliva en una fuente de metal para hornear, la esparcimos bien con un pincel en toda la base.

3

Salpimentamos las costillas de cerdo por sus dos lados y reservamos.

4

Preparamos la salsa. En un cuenco, mezclamos con unas varillas la miel de flores, la mostaza dijón tradicional, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se forme una salsa homogénea.

5

Untamos un pincel de cocina en la salsa de miel y mostaza y comenzamos a pintar las costillas de cerdo. Nos aseguramos que hayamos pintado todos sus lados y las colocamos en la fuente que engrasamos previamente.

6

A continuación, metemos la fuente al horno con calor arriba y abajo por 35 minutos. Pasado el tiempo, retiramos las costillas del horno y volvemos a pintarlas con la salsa por todo lados para que absorban bien el sabor y color de la mostaza y miel.

7

Volvemos a meter la fuente al horno y dejamos hornear las costillas por 20 minutos más, repitiendo el proceso de pintado cada 10 minutos.

8

Controlamos el tiempo y pasados los primeros 60 minutos, subimos la temperatura a 200 ºC y ponemos la opción grill por 8 minutos para que nos queden con una textura crujiente.

9

Las retiramos del horno y las servimos en un plato blanco con una buena ración de patatas gajo y tomates en cuartos.

Costillas al horno con miel y mostaza legendaria
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