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Conejo joven frito con manzanas y tomates.

receta de conejo joven

AutorJet ExtramarCategoría

La carne del conejo joven es una de las mejores, no solo por sus proporciones nutricionales, sino también por sus virtudes a la hora de prepararlo.

Las recetas con conejos jóvenes son muy populares en la gastronomía ibérica debido a su facilidad de encontrarlo en bosque y praderas.

Además figura como uno de los platos más sanos para las personas con problemas cardiovasculares o que se encuentren llevando una dieta saludable, por eso descubre esta receta para sorprender a tus clientes con una cartera de platos variados y para todos los gustos.

¿Cómo preparo mi conejo joven?

Lo primero es reconocer que la carne de conejo no es tierna convirtiéndola en una opción perfecta para guisos, arroces y en varias recetas que amerite plazos de cocción superiores a los 30 minutos.

Tiempo total40 mins

 1 conejo joven
 150 g de manzana
 150 g de cebolla
 1 rama de romero
 200 g de tomate natural entero
 30 ml de salsa de tomate
 100 ml de vino blanco
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto

1

Tras descongelar el conejo, lo primero es colocarlo a hervir en una olla durante 20 minutos, este paso se da para ablandar la carne. Luego, trocearlo en piezas medianas.

2

Por otro lado, lavar todas las verduras y trocear al estilo juliana o piezas pequeñas que puedan triturarse después.

3

Colocar otra cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva, esperar por 15 minutos y colocar el conejo dentro de ella.

4

Es importante que las piezas de carne se muevan rítmicamente hasta que la textura de la piel se dore por completo como muestra de buena cocción.

5

Cuando el conejo se torne dorado, es momento de incorporar solo la cebolla y las manzanas troceadas previamente. Mover y dorar por 5 minutos.

6

Proceder a incorporar el tomate natural e incorporar la sal al gusto, este proceso durará 2 minutos más.

7

Este es el momento de añadir la copa de vino para que pueda dar ese plus al conejo joven con manzana y tomate.

8

Finalmente, echar el romero y revolver por un minuto más.

9

Pasado este tiempo, retirar el romero junto al conejo. Quedarán las verduras que serán trituradas y se añadirá un poco de agua hasta quedar como una salsa espesa.

10

Finalmente, devolver el conejo a la salsa, bañarlo, luego servir para sorprender a tus comensales y degusten una explosión de sabores.

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Ingredients

 1 conejo joven
 150 g de manzana
 150 g de cebolla
 1 rama de romero
 200 g de tomate natural entero
 30 ml de salsa de tomate
 100 ml de vino blanco
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta al gusto

Directions

1

Tras descongelar el conejo, lo primero es colocarlo a hervir en una olla durante 20 minutos, este paso se da para ablandar la carne. Luego, trocearlo en piezas medianas.

2

Por otro lado, lavar todas las verduras y trocear al estilo juliana o piezas pequeñas que puedan triturarse después.

3

Colocar otra cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva, esperar por 15 minutos y colocar el conejo dentro de ella.

4

Es importante que las piezas de carne se muevan rítmicamente hasta que la textura de la piel se dore por completo como muestra de buena cocción.

5

Cuando el conejo se torne dorado, es momento de incorporar solo la cebolla y las manzanas troceadas previamente. Mover y dorar por 5 minutos.

6

Proceder a incorporar el tomate natural e incorporar la sal al gusto, este proceso durará 2 minutos más.

7

Este es el momento de añadir la copa de vino para que pueda dar ese plus al conejo joven con manzana y tomate.

8

Finalmente, echar el romero y revolver por un minuto más.

9

Pasado este tiempo, retirar el romero junto al conejo. Quedarán las verduras que serán trituradas y se añadirá un poco de agua hasta quedar como una salsa espesa.

10

Finalmente, devolver el conejo a la salsa, bañarlo, luego servir para sorprender a tus comensales y degusten una explosión de sabores.

Conejo joven frito con manzanas y tomates.
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