AutorJet ExtramarCategoríaArroces, CarnesLa codorniz es una de las carnes más consumida en la época del otoño, ya que es muy sencilla de preparar y va muy bien con todos los sabores típicos de esta época.
Y es que el otoño es la época perfecta para aprovechar todos los beneficios de la codorniz y combinar con el delicioso sabor de frutos secos como la castaña, ofreciéndoles a tus comensales un plato único y lleno de mucho sabor.
La carne de codorniz tiene poca grasa, en una carne magra, y además contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarias para nuestro organismo.
La carne de codorniz es baja en calorías y está enriquecida con vitaminas B, como la B3 y B12, vitamina C, D y E. Además cuenta con minerales como el hierro, calcio y magnesio.
La preparación de la codorniz es muy sencilla y variada, ya que la puedes preparar al horno, asada, frita o en escabeche, donde en cada una podrás aprovechar los beneficios de este delicioso alimento.
Sin embargo, el día de hoy te enseñaremos a preparar una deliciosa codorniz asada con arroz y frutos secos, donde nuestro ingrediente estrella será la codorniz entera y congelada de Jet Extramar.
Este exclusivo producto de nuestra empresa de alimentos viene completamente eviscerada, sin cabeza y sin patas, lo que facilita su preparación.
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Codorniz asada con arroz y frutos secos:
La codorniz asada con arroz y frutos secos es una receta exquisita y muy atractiva visualmente, ya que en ella se combinan muchos sabores y texturas, con todo lo mejor del otoño.
Su preparación es muy sencilla y te la presentamos a continuación:
Para comenzar vamos a sazonar las codornices por dentro y por fuera con sal, pimienta y aceite de oliva.
Luego en el interior de cada uno ponemos un diente de ajo sin pelar y unas ramitas de tomillo.
En una fuente para horno, vamos a poner las codornices y les rociamos un poco más de aceite de oliva. Llevamos al horno a 250º C.
Pasados unos 10 minutos, sacamos del horno las aves y le vertemos el brandy, y dejamos asar unos 5 minutos más.
Cortamos las castañas por un costado y las sumergimos en agua en un recipiente de cristal; y la cocemos en el microondas unos 15 minutos, luego las escurrimos, pelamos y reservamos.
En una cazuela baja vertemos 2 cucharadas de aceite, sofreímos 2 ajos picados, media cebolla y las zanahorias cortadas a trocitos, una vez sofrito echar el arroz, remover y vertemos el caldo de verduras, dejar durante 16-18 minutos hasta que el caldo se consuma.
En una sartén aparte ponemos a calentar el aceite y sofreímos la otra media cebolla troceada, cuando tome color, añadimos el romero y el vino blanco. Dejamos cocinar hasta que el vino se consuma.
Ahora agregamos las castañas, nueces, pasas, una pizca de sal y pimienta, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos hasta que la mezcla adquiera un tono dorado.
Una vez listo todo, vamos servir en un plato hondo el arroz, en el centro ponemos la codorniz y decoramos el arroz con nuestra salsa de castañas y nueces.
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Ingredients
Directions
Para comenzar vamos a sazonar las codornices por dentro y por fuera con sal, pimienta y aceite de oliva.
Luego en el interior de cada uno ponemos un diente de ajo sin pelar y unas ramitas de tomillo.
En una fuente para horno, vamos a poner las codornices y les rociamos un poco más de aceite de oliva. Llevamos al horno a 250º C.
Pasados unos 10 minutos, sacamos del horno las aves y le vertemos el brandy, y dejamos asar unos 5 minutos más.
Cortamos las castañas por un costado y las sumergimos en agua en un recipiente de cristal; y la cocemos en el microondas unos 15 minutos, luego las escurrimos, pelamos y reservamos.
En una cazuela baja vertemos 2 cucharadas de aceite, sofreímos 2 ajos picados, media cebolla y las zanahorias cortadas a trocitos, una vez sofrito echar el arroz, remover y vertemos el caldo de verduras, dejar durante 16-18 minutos hasta que el caldo se consuma.
En una sartén aparte ponemos a calentar el aceite y sofreímos la otra media cebolla troceada, cuando tome color, añadimos el romero y el vino blanco. Dejamos cocinar hasta que el vino se consuma.
Ahora agregamos las castañas, nueces, pasas, una pizca de sal y pimienta, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos hasta que la mezcla adquiera un tono dorado.
