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Bruschetta italiana con olivas negras y queso mozzarella

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Pan artesanal, olivas negras y mozzarella, un mix de ingredientes de calidad para la bruschetta italiana, uno de los aperitivos más codiciados del mediterráneo.

La bruschetta italiana es un aperitivo refrescante, genuino y apetitoso. Lleva de base un buen pan tostado, aceite de oliva y tomate a cuadritos, muy popular en caterings y cócteles por su presentación colorida y sabor mediterráneo.

Una receta humilde de sabor espectacular

Este aperitivo nace en Italia como un “plato humilde”, creado por los campesinos para aprovechar el pan duro por más tiempo. Para lograr un buen sabor y conservarlo mejor, utilizaron aceite de oliva virgen extra y sal de mar, ingredientes mediterráneos por excelencia.

Con los años, cocineros de todo el mundo han reinventado este aperitivo popular, incorporando ingredientes regionales de la mejor calidad y sirviéndose fresca, como recién hecha. Cada preparación solo exige una tradición: incorporar ingredientes de la más alta calidad entre ellos el aceite de oliva virgen extra, tomates frescos y pan artesanal, ¡simplemente irresistible!

Brusquetta mediterránea, un codiciado aperitivo

Este clásico aperitivo mediterráneo está presente en todas las mesas del país, desde bares de playa, hasta los más finos restaurantes de autor, y se ha convertido en un ritual fijo para acompañar aperitivos de tardes al sol.

En esta oportunidad prepararemos una bruschetta italiana con olivas negras y queso mozzarella, respetando la tradición, utilizaremos productos de la mejor calidad que juntos son una bomba de sabor. Como dicen por ahí, una bruschetta con los ingredientes exactos se puede convertir hasta en un primer plato de autor. 

Es ideal prepararlas al momento pero siempre se puede guardar la mezcla en un recipiente hermético que se conservará hasta 2 días en la nevera. ¡Vamos a prepararlas!

Tiempo total22 mins

 200 grs. de olivas negras en rodajas
 2 tomates
 100 grs. de queso mozarella
 2 cdas. de aceite de oliva
 1 pan baguette
 1 cda. de orégano fresco o seco
 ½ manojo de albahaca fresca
 ¼ de cdta. de pimentón dulce ahumado
 ¼ de cdta. de sal
 ¼ de cdta. de orégano

1

Precalentamos el horno en grill a 180 ºC.

2

Cortamos el pan en rebanadas finas de aproximadamente 1 cm. , rociamos el pan con hilos de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos pimentón dulce y orégano seco encima.

3

Metemos el pan en la rejilla del horno y en grill y los tostamos por los dos lados por un par de minutos.

4

A continuación, lavamos los tomates, los cortamos en dos y les quitamos el exceso de líquido y las semillas, los picamos en cuadritos finos y reservamos en un bowl.

5

Picamos la albahaca finamente, troceamos el queso mozzarella y picamos la cebolla roja en cuadritos muy pequeños.

6

Incorporamos la cebolla, albahaca, el queso mozarella y las olivas negras en rodajas en el bowl del tomate picado. Agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal al gusto, y removemos con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

7

A continuación, montamos las bruschettas. Repartimos la mezcla de tomate y olivas sobre las rebanadas de pan tostado, decoramos con hojas de albahaca y servimos inmediatamente.

Ingredients

 200 grs. de olivas negras en rodajas
 2 tomates
 100 grs. de queso mozarella
 2 cdas. de aceite de oliva
 1 pan baguette
 1 cda. de orégano fresco o seco
 ½ manojo de albahaca fresca
 ¼ de cdta. de pimentón dulce ahumado
 ¼ de cdta. de sal
 ¼ de cdta. de orégano

Directions

1

Precalentamos el horno en grill a 180 ºC.

2

Cortamos el pan en rebanadas finas de aproximadamente 1 cm. , rociamos el pan con hilos de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos pimentón dulce y orégano seco encima.

3

Metemos el pan en la rejilla del horno y en grill y los tostamos por los dos lados por un par de minutos.

4

A continuación, lavamos los tomates, los cortamos en dos y les quitamos el exceso de líquido y las semillas, los picamos en cuadritos finos y reservamos en un bowl.

5

Picamos la albahaca finamente, troceamos el queso mozzarella y picamos la cebolla roja en cuadritos muy pequeños.

6

Incorporamos la cebolla, albahaca, el queso mozarella y las olivas negras en rodajas en el bowl del tomate picado. Agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal al gusto, y removemos con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

7

A continuación, montamos las bruschettas. Repartimos la mezcla de tomate y olivas sobre las rebanadas de pan tostado, decoramos con hojas de albahaca y servimos inmediatamente.

Bruschetta italiana con olivas negras y queso mozzarella
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