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Bruschetta italiana con olivas negras y queso mozzarella

Comensales1 RaciónTiempo Prep20 minsTiempo de cocina2 minsTiempo total22 mins

Pan artesanal, olivas negras y mozzarella, un mix de ingredientes de calidad para la bruschetta italiana, uno de los aperitivos más codiciados del mediterráneo.

bruschetta-italiana

 200 grs. de olivas negras en rodajas
 2 tomates
 100 grs. de queso mozarella
 2 cdas. de aceite de oliva
 1 pan baguette
 1 cda. de orégano fresco o seco
 ½ manojo de albahaca fresca
 ¼ de cdta. de pimentón dulce ahumado
 ¼ de cdta. de sal
 ¼ de cdta. de orégano
1

Precalentamos el horno en grill a 180 ºC.

2

Cortamos el pan en rebanadas finas de aproximadamente 1 cm. , rociamos el pan con hilos de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos pimentón dulce y orégano seco encima.

3

Metemos el pan en la rejilla del horno y en grill y los tostamos por los dos lados por un par de minutos.

4

A continuación, lavamos los tomates, los cortamos en dos y les quitamos el exceso de líquido y las semillas, los picamos en cuadritos finos y reservamos en un bowl.

5

Picamos la albahaca finamente, troceamos el queso mozzarella y picamos la cebolla roja en cuadritos muy pequeños.

6

Incorporamos la cebolla, albahaca, el queso mozarella y las olivas negras en rodajas en el bowl del tomate picado. Agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal al gusto, y removemos con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

7

A continuación, montamos las bruschettas. Repartimos la mezcla de tomate y olivas sobre las rebanadas de pan tostado, decoramos con hojas de albahaca y servimos inmediatamente.