AutorJet ExtramarCategoríaPescadoEl boquerón es un pescado bastante bondadoso pues aceptan una gran cantidad de técnicas y estilos de cocina en pocos pasos. Estos son excelentes para ser incluidos en tu dieta como aperitivos o como platos principales pues pueden cocinarse al vapor, a la plancha, asados o fritos, y no necesitan nada más que un poco de condimento y ya está.
Este pescado de pequeño tamaño te ofrece uno de los más gustosos sabores al paladar, además es económico y fácil de preparar.
En las casas andaluzas es común encontrarlo servido rebozado frito, por eso te compartiremos algunos secretos que hagan que tu boquerón rebozado quede crujiente por fuera y muy jugoso por dentro.
Lo primero que deberás saber es que antes de rebozarlo lo mejor es escurrir un poco su humedad, esto puedes hacerlo con la ayuda de una servilleta absorbente.
Rebozarlos en harina es sencillo, pero ésta en exceso puede causarte problemas, por ello, antes de meterlo al sartén lo mejor que puedes hacer es sacudirlos un poco para retirar el exceso.
Por último, te recomendamos freírlos uno a uno, así será mucho más sencillo de supervisar y lograrás un dorado perfecto. Además hacerlo uno a uno evitará que la temperatura del aceite baje drásticamente y queden chorreando aceite.
¿Estás listo para conocer la mejor receta de las casas andaluzas?, preparemos entonces nuestro boquerón rebozado, no sin antes decirte que si deseas conocer más características sobre nuestro producto hagas clic aquí.
Boquerón rebozado al mejor estilo de Jet Extramar
Lo primero que deberás hacer es seleccionar las piezas de pescado que usarás en tu preparación, la principal ventaja es que como ya vienen limpios, sin cabeza y sin tripa solo deberás lavarlos de forma sencilla para retirar algún rastro de sangre y ya está.
Bien cuando tu pescado esté lavado y secado como lo recomendamos más arriba sazonalo ligeramente con sal y pimienta. Cubre cada parte del pescado para mejor sabor.
En un bol coloca el huevo, el chorro de cerveza y media taza de harina de trigo, bate bien hasta que se forme una mezcla no demasiado espesa.
Antes de comenzar a rebozar el pescado coloca a fuego medio – alto una sartén profunda con bastante aceite y haz que se caliente bien.
Cuando veas que el aceite está bien caliente, toma una pieza de boquerón e introdúcela en la mezcla que hiciste previamente. Sumérgela bien hasta que esté completamente cubierta.
En un plato profundo coloca la otra media taza de harina de trigo que habías reservado, saca el pescado de la mezcla y pásalo por sobre la harina en polvo, cúbrelo de harina por ambos lados. Recuerda el truco de sacudirlo un poco para retirar el exceso.
Ponlo en la sartén, este pescado estará listo en aproximadamente 5 minutos cada pieza, fíjate en que esté bien dorado por ambas partes.
Retíralo del aceite y colócalo sobre papel absorbente.
Puedes servirlo como lo muestra la fotografía, y si es el gusto de los comensales, acompañarlo con unas gotitas de jugo de limón.
Ves que rápido y que fácil es preparar una verdadera comida de verano que sorprenda a tus invitados.
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Bien cuando tu pescado esté lavado y secado como lo recomendamos más arriba sazonalo ligeramente con sal y pimienta. Cubre cada parte del pescado para mejor sabor.
En un bol coloca el huevo, el chorro de cerveza y media taza de harina de trigo, bate bien hasta que se forme una mezcla no demasiado espesa.
Antes de comenzar a rebozar el pescado coloca a fuego medio – alto una sartén profunda con bastante aceite y haz que se caliente bien.
Cuando veas que el aceite está bien caliente, toma una pieza de boquerón e introdúcela en la mezcla que hiciste previamente. Sumérgela bien hasta que esté completamente cubierta.
En un plato profundo coloca la otra media taza de harina de trigo que habías reservado, saca el pescado de la mezcla y pásalo por sobre la harina en polvo, cúbrelo de harina por ambos lados. Recuerda el truco de sacudirlo un poco para retirar el exceso.
Ponlo en la sartén, este pescado estará listo en aproximadamente 5 minutos cada pieza, fíjate en que esté bien dorado por ambas partes.
Retíralo del aceite y colócalo sobre papel absorbente.
Puedes servirlo como lo muestra la fotografía, y si es el gusto de los comensales, acompañarlo con unas gotitas de jugo de limón.
Ves que rápido y que fácil es preparar una verdadera comida de verano que sorprenda a tus invitados.
