Nuestra receta de hoy se trata de un frito, jugoso y crujiente boquerón rebozado hecho al mejor estilo de Jet Extramar
Lo primero que deberás hacer es seleccionar las piezas de pescado que usarás en tu preparación, la principal ventaja es que como ya vienen limpios, sin cabeza y sin tripa solo deberás lavarlos de forma sencilla para retirar algún rastro de sangre y ya está.
Bien cuando tu pescado esté lavado y secado como lo recomendamos más arriba sazonalo ligeramente con sal y pimienta. Cubre cada parte del pescado para mejor sabor.
En un bol coloca el huevo, el chorro de cerveza y media taza de harina de trigo, bate bien hasta que se forme una mezcla no demasiado espesa.
Antes de comenzar a rebozar el pescado coloca a fuego medio – alto una sartén profunda con bastante aceite y haz que se caliente bien.
Cuando veas que el aceite está bien caliente, toma una pieza de boquerón e introdúcela en la mezcla que hiciste previamente. Sumérgela bien hasta que esté completamente cubierta.
En un plato profundo coloca la otra media taza de harina de trigo que habías reservado, saca el pescado de la mezcla y pásalo por sobre la harina en polvo, cúbrelo de harina por ambos lados. Recuerda el truco de sacudirlo un poco para retirar el exceso.
Ponlo en la sartén, este pescado estará listo en aproximadamente 5 minutos cada pieza, fíjate en que esté bien dorado por ambas partes.
Retíralo del aceite y colócalo sobre papel absorbente.
Puedes servirlo como lo muestra la fotografía, y si es el gusto de los comensales, acompañarlo con unas gotitas de jugo de limón.
Ves que rápido y que fácil es preparar una verdadera comida de verano que sorprenda a tus invitados.