AutorJet ExtramarSi buscas una receta sencilla, sabrosa y con un resultado profesional, la suprema de fogonero al punto de sal de Jet Extramar es una opción ideal. Este lomo de pescado ultracongelado, procedente del Atlántico Norte, destaca por su textura firme y su suave toque de sal, que realza su sabor natural.
En esta propuesta lo preparamos a la plancha y lo acompañamos con una ligera salsa de limón y alcaparras, junto a verduras salteadas, logrando un plato equilibrado, elegante y perfecto para cualquier carta de restauración.
Descongelar correctamente las supremas en un recipiente con rejilla, evitando el contacto con el agua desprendida.
Cocinar el fogonero a la plancha con un poco de aceite, 2–3 minutos por lado, hasta dorar.
En la misma sartén, sofreír el ajo suavemente.
Añadir el zumo de limón, el caldo y las alcaparras. Reducir unos minutos hasta obtener una salsa ligera.
Incorporar de nuevo el pescado y napar con la salsa.
Saltear las verduras (espárragos, brócoli y cherry) con aceite de oliva hasta que queden tiernas pero crujientes.
Servir el fogonero con la salsa por encima y acompañar con las verduras.
Ingredients
Directions
Descongelar correctamente las supremas en un recipiente con rejilla, evitando el contacto con el agua desprendida.
Cocinar el fogonero a la plancha con un poco de aceite, 2–3 minutos por lado, hasta dorar.
En la misma sartén, sofreír el ajo suavemente.
Añadir el zumo de limón, el caldo y las alcaparras. Reducir unos minutos hasta obtener una salsa ligera.
Incorporar de nuevo el pescado y napar con la salsa.
Saltear las verduras (espárragos, brócoli y cherry) con aceite de oliva hasta que queden tiernas pero crujientes.
Servir el fogonero con la salsa por encima y acompañar con las verduras.
