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Salmorejo con topping de lonchas de jamón serrano

salmorejo

Incluye este salmorejo con topping de jamón serrano fácil de preparar en la carta de tu restaurante y conquista a tus comensales con un entrante rico y ligero.

Con la entrada de la primavera ya apetecen platos más fresquitos, ¿qué te parece si incluyes un delicioso salmorejo con jamón serrano entre las opciones de entrantes de tu carta?

El salmorejo es un plato de fácil elaboración y rico sabor. Se puede servir de muchas formas, acompañado con huevo cocido, pan tostado, trozos de queso y jamón serrano. 

En esta oportunidad, acompáñanos a preparar un rico salmorejo con topping de lonchas de jamón serrano, un entrante fresquito de rico sabor y fácil elaboración. 

Salmorejo, un plato humilde con historia

El origen del salmorejo cordobés dataría del siglo XIX y XX, época en la que se incorporó el ingrediente estrella de esta rica crema fría: el tomate, ya que previamente esta elaboración el “salmorejo” era blanco y se le conocía como “mazamorra”, por tu protagonista principal: el pan.

Existen muchas variedades de salmorejo, con diferencias sutiles de texturas y acidez, pero la principal, y de toda la vida, contiene solo tomate, miga de pan, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. 

A continuación, te enseñaremos la receta de un clásico salmorejo con topping de jamón serrano, una elaboración tradicional y sencilla.

Salmorejo con topping de jamón serrano Jet Extramar

Para esta deliciosa crema fría utilizaremos nuestras lonchas de jamón serrano Jet Extramar, 

uno de los productos más populares de nuestro stock. 

Nuestro jamón serrano de bodega está curado entre 10 a 12 meses, y tiene todo ese sabor delicado de aroma agradable, con el punto exacto de sal.

Este embutido viene cortado en lonchas homogéneas, perfectas para preparar tablas de embutidos y quesos, ensaladas, pastas o como guarnición para cremas calientes o frías, como el salmorejo con topping de jamón serrano, receta que elaboraremos en esta ocasión.

Para comprar lonchas de jamón serrano dale click aquí y comienza a preparar ricos platos con todo ese sabor que enamora. 

Tiempo total30 mins

 1 kg de tomates pera maduros
 200 g de pan blanco del día
 150 ml de aceite de oliva virgen extra
 1 diente de ajo
 1 ramita de romero
 Sal y pimienta al gusto

1

Comienza lavando los tomates. Córtalos en cuatro trozos para luego, triturarlos con una batidora.

2

Incorpora los tomates con piel a una batidora de vaso o utiliza una batidora de mano. Bate por 4 minutos hasta que el tomate quede bien triturado.

3

A continuación, pasa el tomate triturado por el colador chino para limpiar los excesos de pepitas y piel.

4

Corta el pan, pela el ajo y trocéalo. Incorpora estos ingredientes en el vaso de tomate triturado. TIP: es mejor usar pan del día, ya que el pan duro cambiará la textura de esta elaboración.

5

Luego, agrega el aceite de oliva virgen extra y sal al vaso de batidora. Y bate todos los ingredientes por unos 3 minutos, hasta que no quede ningún grumo. TIP: Para que el salmorejo tenga un rico sabor es importante utilizar aceite de oliva virgen de calidad.

6

Para servir. Sirve el salmorejo en platos hondos. Retira las lonchas de jamón serrano Jet Extramar de la bandeja de plástico, coártalas en tiras largas con las manos y decora el centro del plato. Esparce hilos de aceite de oliva y decora con ramitas de romero. Sírvelo al momento.

Ingredients

 1 kg de tomates pera maduros
 200 g de pan blanco del día
 150 ml de aceite de oliva virgen extra
 1 diente de ajo
 1 ramita de romero
 Sal y pimienta al gusto

Directions

1

Comienza lavando los tomates. Córtalos en cuatro trozos para luego, triturarlos con una batidora.

2

Incorpora los tomates con piel a una batidora de vaso o utiliza una batidora de mano. Bate por 4 minutos hasta que el tomate quede bien triturado.

3

A continuación, pasa el tomate triturado por el colador chino para limpiar los excesos de pepitas y piel.

4

Corta el pan, pela el ajo y trocéalo. Incorpora estos ingredientes en el vaso de tomate triturado. TIP: es mejor usar pan del día, ya que el pan duro cambiará la textura de esta elaboración.

5

Luego, agrega el aceite de oliva virgen extra y sal al vaso de batidora. Y bate todos los ingredientes por unos 3 minutos, hasta que no quede ningún grumo. TIP: Para que el salmorejo tenga un rico sabor es importante utilizar aceite de oliva virgen de calidad.

6

Para servir. Sirve el salmorejo en platos hondos. Retira las lonchas de jamón serrano Jet Extramar de la bandeja de plástico, coártalas en tiras largas con las manos y decora el centro del plato. Esparce hilos de aceite de oliva y decora con ramitas de romero. Sírvelo al momento.

Salmorejo con topping de lonchas de jamón serrano
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