AutorJet ExtramarCategoríaSetasEl otoño es la época perfecta para crear platos donde las setas tengan un lugar especial, es por esta razón que hoy te traemos una práctica receta de risotto con trompetas de la muerte, una seta muy especial con la que podrás darle vida al risotto.
Las trompetas negras son una seta muy peculiar, de gran sabor y aroma, que se caracteriza por tener forma de trompeta. Por lo general, surgen durante los últimos días del otoño y principios del invierno, sin embargo, puedes conseguirlas a mediados del otoño.
Su sabor es fuerte y muy característico por lo que no tienes que compensarlo más que con una pizca de sal.
Las trompetas negras o también conocidas como trompetas de la muerte, son muy utilizadas como guarnición, parte de una salsa o dentro de una preparación de arroces y pastas.
Pero en esta ocasión te vamos a enseñar a preparar un sabroso y cremoso risotto con trompetas negras, donde utilizaremos las trompetas negras primera de Jet Extramar.
Las trompetas negras primera de Jet Extramar son un producto único de nuestra gama de setas congeladas, perfectas para la preparación de una gran variedad de recetas.
Nuestras setas vienen listas para cocinar e incluir en la receta que quieras, ya que vienen lavadas y congeladas, en una práctica presentación, muy cómoda y rendidora.
Es muy sencilla de cocinar, y si quieres conocer más sobre este increíble producto, solo dale click aquí y abastece tu cocina con las setas de este otoño.
Risotto con trompetas de la muerte: receta especial de Jet Extramar
El risotto con trompetas negras es una receta otoñal muy sencilla, pero de gran presentación, por lo que puedes incluirla como entrada o plato principal en tu menú y se convertirá en uno de los más consumidos.
Para la elaboración de esta receta vamos a utilizar ingredientes clásicos, fáciles de conseguir, y te los presentamos a continuación.
Descongelamos y secamos un poco las setas, y las cortamos en tres trozos. Luego troceamos los dientes de ajo en trozos pequeños.
Ahora salteamos las trompetas y el ajo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, le agregamos una pizca de sal. Tapamos la sartén unos 5 minutos, y cuando pase el tiempo escurrimos las setas y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar un chorro de aceite y ponemos a sofreír la cebolla, previamente cortada en trozos pequeños. Cuando esté transparente incorporamos el arroz y mezclamos.
Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Luego agregamos el agua que soltaron las setas, junto con un poco de caldo y removemos.
El caldo lo vamos a ir agregando poco a poco, sin dejar de remover y cuando solo quede un poco de caldo, agregamos las setas y lo que queda de caldo.
Cuando esté listo el risotto incorporamos la mantequilla y el queso, removemos y servimos.
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Ingredients
Directions
Descongelamos y secamos un poco las setas, y las cortamos en tres trozos. Luego troceamos los dientes de ajo en trozos pequeños.
Ahora salteamos las trompetas y el ajo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, le agregamos una pizca de sal. Tapamos la sartén unos 5 minutos, y cuando pase el tiempo escurrimos las setas y reservamos.
En una cazuela ponemos a calentar un chorro de aceite y ponemos a sofreír la cebolla, previamente cortada en trozos pequeños. Cuando esté transparente incorporamos el arroz y mezclamos.
Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Luego agregamos el agua que soltaron las setas, junto con un poco de caldo y removemos.
El caldo lo vamos a ir agregando poco a poco, sin dejar de remover y cuando solo quede un poco de caldo, agregamos las setas y lo que queda de caldo.
Cuando esté listo el risotto incorporamos la mantequilla y el queso, removemos y servimos.
