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Risotto con trompetas de la muerte

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Ofrece a tus comensales todo lo mejor de las trompetas negras con nuestra sencilla y práctica receta de risotto con trompetas de la muerte.

trompetas de la muerte

 100 g de trompetas negras primera de Jet Extramar
 200 g de arroz redondo de Jet Extramar
 500 ml caldo de verduras
 50 ml de vino blanco
 ½ cebolla
 2 dientes de ajo
 25 g de queso parmesano
 25 g de mantequilla
 Sal y pimienta
 Aceite de oliva
1

Descongelamos y secamos un poco las setas, y las cortamos en tres trozos. Luego troceamos los dientes de ajo en trozos pequeños.

2

Ahora salteamos las trompetas y el ajo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, le agregamos una pizca de sal. Tapamos la sartén unos 5 minutos, y cuando pase el tiempo escurrimos las setas y reservamos.

3

En una cazuela ponemos a calentar un chorro de aceite y ponemos a sofreír la cebolla, previamente cortada en trozos pequeños. Cuando esté transparente incorporamos el arroz y mezclamos.

4

Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Luego agregamos el agua que soltaron las setas, junto con un poco de caldo y removemos.

5

El caldo lo vamos a ir agregando poco a poco, sin dejar de remover y cuando solo quede un poco de caldo, agregamos las setas y lo que queda de caldo.

6

Cuando esté listo el risotto incorporamos la mantequilla y el queso, removemos y servimos.