AutorJet ExtramarCategoríaArroces, Carnes, Mariscos, PescadoLa paella mixta es una de las más estupendas combinaciones de sabor y textura de la gastronomía mediterránea. Estás a punto de aprender su preparación
Hoy te enseñaremos cómo preparar un delicioso plato de paella mixta con el rico sabor del azafrán en polvo. La paella mixta tiene origen en la comunidad valenciana y es un plato tradicional de España. Se suele preparar para compartir en familia o como planto principal para elegantes reuniones.
Es una opción perfecta para tu negocio de comida, pues es un plato muy solicitado por clientes de todas las regiones.
Su popularidad se ha expandido por todo el territorio español por lo fácil de preparar y el indiscutible sabor que tiene la receta de paella.
Este plato de arroz se combina con ingredientes llenos de mucho sabor y color, brindándote una receta donde el protagonista es el marisco complementado con verduras y el azafrán en que le da un color fuerte y llamativo.
Como la paella que preparemos hoy es mixta, utilizaremos también como ingrediente carne de pollo para darle un poco más de sabor a la tradicional valenciana. También debes saber que esta receta, además de ser muy sabrosa, brinda nutrientes que soy buenos para tu salud.
¿Quieres conocer cómo elaborar esta rica receta de paella mixta usando el azafrán en polvo? Acompáñanos hasta el final de esta guía de cocina donde te enseñaremos paso a paso cómo elaborar una rica paella mixta.
Inicia la preparación de la receta cortando las costillas de cerdo y la pechuga de pollo. Luego calienta el aceite de oliva en una paellera para saltear la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Te recomendamos no cocinarla tanto para que te pueda quedar jugosa.
Posteriormente agrega el gambón rojo en la paellera y las cocinarás ligeramente por 10 minutos. Continúa cortando la cebolla por la mitad y rebanando en trozos pequeños realiza este mismo paso con el pimiento rojo.
Coloca un poco más de aceite en la paellera y añade la cebolla y el pimiento. Agrega una pizca de sal, pimienta negra al gusto y cocina a fuego medio, para que se vayan ablandando. Mientras tanto corta los tomates por la mitad y retira la semilla y rállalos.
Cuando la cebolla y pimiento estén tiernos incorpora la pimienta, el azafrán y también el tomate rallado. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Luego coloca a calentar el caldo de pescado en una olla y luego de 10 minutos, añade el arroz y mezcla durante 5 minutos removiendo con una paleta para que el arroz no se pegue. Mientras ve cortando la pechuga de pollo y las costillas de cerdo en trozos pequeños.
Seguidamente, incorpora los trozos de carne a la paellera y vierte el arroz ya sofrito, mueve con una paleta y cocina a fuego medio, hasta que el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se cocina coloca a calentar el vino blanco en otra sartén. Cuando inicie hervir añade los mejillones y cocina hasta que se abran y posteriormente retiramos del fuego y solo reserva la valva que contiene el cuerpo del mejillón.
Espera 10 minutos de cocción del arroz y añade los guisantes. Cuando ya el arroz esté listo, apaga el fuego y sirve tu plato de paella mixta, pero no olvides distribuir por encima las gambas, los mejillones y un limón rebanado en 2.
Ingredients
Directions
Inicia la preparación de la receta cortando las costillas de cerdo y la pechuga de pollo. Luego calienta el aceite de oliva en una paellera para saltear la carne por ambos lados hasta que esté dorada. Te recomendamos no cocinarla tanto para que te pueda quedar jugosa.
Posteriormente agrega el gambón rojo en la paellera y las cocinarás ligeramente por 10 minutos. Continúa cortando la cebolla por la mitad y rebanando en trozos pequeños realiza este mismo paso con el pimiento rojo.
Coloca un poco más de aceite en la paellera y añade la cebolla y el pimiento. Agrega una pizca de sal, pimienta negra al gusto y cocina a fuego medio, para que se vayan ablandando. Mientras tanto corta los tomates por la mitad y retira la semilla y rállalos.
Cuando la cebolla y pimiento estén tiernos incorpora la pimienta, el azafrán y también el tomate rallado. Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Luego coloca a calentar el caldo de pescado en una olla y luego de 10 minutos, añade el arroz y mezcla durante 5 minutos removiendo con una paleta para que el arroz no se pegue. Mientras ve cortando la pechuga de pollo y las costillas de cerdo en trozos pequeños.
Seguidamente, incorpora los trozos de carne a la paellera y vierte el arroz ya sofrito, mueve con una paleta y cocina a fuego medio, hasta que el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se cocina coloca a calentar el vino blanco en otra sartén. Cuando inicie hervir añade los mejillones y cocina hasta que se abran y posteriormente retiramos del fuego y solo reserva la valva que contiene el cuerpo del mejillón.
Espera 10 minutos de cocción del arroz y añade los guisantes. Cuando ya el arroz esté listo, apaga el fuego y sirve tu plato de paella mixta, pero no olvides distribuir por encima las gambas, los mejillones y un limón rebanado en 2.
