AutorJet ExtramarCategoríaCarnesPara esta temporada donde las temperaturas descienden y los comensales buscan platos calentitos para pasar el rato, los guisos son una excelente opción y sobre todo si estos guardan nuestro sabor tradicional, por ello hoy te traemos nuestra receta de manitas de cerdo guisadas.
Las manitas de cerdo son un producto bastante peculiar, que aunque no es el favorito es igual de sabroso y beneficioso que cualquier otro de los cortes del cerdo.
Entre los nutrientes que poseen estas ricas manitas está la vitamina B1, o mejor conocido como tiamina, una vitamina importante para el crecimiento de las células del cuerpo.
Además, son una gran fuente de proteína y de minerales como el hierro y zinc, vitales para el desarrollo correcto del organismo.
Las manitas de cerdo son una excelente pieza para elaborar guisos y estofados, ya que al ser una pieza rica en cartílago le da a estos platos una textura cremosa y agradable.
Y para facilitar su elaboración en Jet Extramar te presentamos nuestras manitas de cerdo en mitades, totalmente limpias y listas para usar.
Si quieres conocer todo lo mejor de estas manitas de cerdo, solo dale click aquí y ¡Listo!
Manitas de cerdo guisadas: una receta de Jet Extramar
Para demostrar lo deliciosa de estas manitas hoy te traemos una receta de manitas de cerdo guisadas que encantará a tus comensales y harán que queden con ganas de más.
Su elaboración es muy sencilla y te la explicamos a continuación.
En una olla vamos a poner abundante agua y las manitas de cerdo y las ponemos a hervir. Dejamos hervir unos 5 minutos.
Pasado el tiempo desechamos esa agua y volvemos a llenar la olla con agua, las manitas de cerdo y le incorporamos la cebolla, zanahoria, el puerro cortado en trozos, y las especias.
Dejamos cocer unas 3 horas a fuego medio-alto. Una vez lista, sacamos las manitas, las deshuesamos y cortamos a la mitad; y en cuanto al agua de cocción, la vamos a reservar.
Ahora para la salsa vamos a cortar la cebolla en brunoise bien finitas, y lo mismo hacemos con los dientes de ajo. Después las salteamos en una cazuela con aceite hasta que quede transparente la cebolla.
Cortamos la panceta en cubos pequeños y la incorporamos en la sartén junto con las verduras y sofreímos.
Luego agregamos la harina y revolvemos para que no se pegue. Lo siguiente es incorporar el pimentón dulce y el vino. Revolvemos dejando que se evapore el alcohol.
Al sofrito vamos a incorporar las manitas ya troceadas, el tomate frito y unos 500 ml del agua de cocción que reservamos y dejamos cocinar todo junto unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, solo nos queda servir el guiso bien caliente en compañía de tu guarnición preferida.
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Ingredients
Directions
En una olla vamos a poner abundante agua y las manitas de cerdo y las ponemos a hervir. Dejamos hervir unos 5 minutos.
Pasado el tiempo desechamos esa agua y volvemos a llenar la olla con agua, las manitas de cerdo y le incorporamos la cebolla, zanahoria, el puerro cortado en trozos, y las especias.
Dejamos cocer unas 3 horas a fuego medio-alto. Una vez lista, sacamos las manitas, las deshuesamos y cortamos a la mitad; y en cuanto al agua de cocción, la vamos a reservar.
Ahora para la salsa vamos a cortar la cebolla en brunoise bien finitas, y lo mismo hacemos con los dientes de ajo. Después las salteamos en una cazuela con aceite hasta que quede transparente la cebolla.
Cortamos la panceta en cubos pequeños y la incorporamos en la sartén junto con las verduras y sofreímos.
Luego agregamos la harina y revolvemos para que no se pegue. Lo siguiente es incorporar el pimentón dulce y el vino. Revolvemos dejando que se evapore el alcohol.
Al sofrito vamos a incorporar las manitas ya troceadas, el tomate frito y unos 500 ml del agua de cocción que reservamos y dejamos cocinar todo junto unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, solo nos queda servir el guiso bien caliente en compañía de tu guarnición preferida.
