AutorJet ExtramarCategoríaCarnesEl lomo bajo de añojo a la plancha es una exquisita forma de preparar este jugoso corte de carne y si lo acompañas con unas patatas salteadas lograrás un plato digno de un restaurante cinco estrellas.
El lomo bajo de añojo a la plancha es una exquisita forma de brindar a tus comensales un plato lleno de mucho sabor, que funciona muy bien como plato principal en eventos o celebraciones.
Este tipo de corte, también conocido como entrecot, proviene del lomo del vacuno, específicamente del espacio entre las costillas. Su nombre es de origen francés y combina las palabras “entre” y “costilla”.
El lomo bajo de añojo se caracteriza por ser una carne de un intenso color rojo, tiene una textura firme pero muy jugosa, y su sabor es exquisito.
Y en cuanto a sus propiedades nutritivas, este tipo de carne contiene un alto nivel de proteínas, además, está enriquecida con vitaminas B12 y K, y minerales como el potasio y hierro.
La preparación del lomo bajo de añojo a la plancha es muy sencilla, pero si no se prepara correctamente puede que los resultados que obtengas no sean tan positivos.
Por ello, el día de hoy te vamos a mostrar la mejor forma de preparar este producto, para que quede una corteza bien tostada y un centro muy jugoso.
Es importante destacar que para preparar esta receta utilizaremos el lomo bajo de añojo fileteado y congelado de Jet Extramar.
Este producto cárnico es perfecto para preparar esta receta, ya que viene limpia y deshuesada, lista para preparar y además, tiene un increíble sabor. Si deseas conocer el precio y beneficios de este producto dale click aquí.
¡Aprende con Jet Extramar! Receta de Lomo bajo de añojo a la plancha con patatas
La receta de lomo bajo de añojo a la plancha con patatas es una opción de plato muy deliciosa, que puedes presentar en cualquier momento del año.
Su preparación es muy sencilla y sus ingredientes son los siguientes:
Para comenzar, lo primero que vamos hacer es poner a calentar la plancha con la cucharada de aceite y esperamos a que esté bien caliente.
Una vez caliente la plancha ponemos los filetes de lomo bajo y los cocinamos unos 5 minutos por cada lado, a fin de que se sellen bien.
Pincha la carne cada cierto tiempo para que esta bote sus propios jugos y quede más jugosa.
Mientras la carne se está cocinando vamos a lavar bien las patatas, las pelamos y luego las picamos en rodajas finas que vamos a freír con abundante aceite, sal y pimienta.
Para saber si la carne está lista debemos presionar y dependiendo de cómo esté la textura sabremos si está o no.
Si el lomo está firme en los costados pero blando en el centro significa que está a término medio y si está completamente firme significa que está bien cocido.
Una vez lista la carne solo nos queda emplatar. Para ello pondremos varias rodajas de patata en plato y al costado ponemos el lomo bajo y mojamos un poco con el jugo del propio lomo y ¡listo!
Ingredients
Directions
Para comenzar, lo primero que vamos hacer es poner a calentar la plancha con la cucharada de aceite y esperamos a que esté bien caliente.
Una vez caliente la plancha ponemos los filetes de lomo bajo y los cocinamos unos 5 minutos por cada lado, a fin de que se sellen bien.
Pincha la carne cada cierto tiempo para que esta bote sus propios jugos y quede más jugosa.
Mientras la carne se está cocinando vamos a lavar bien las patatas, las pelamos y luego las picamos en rodajas finas que vamos a freír con abundante aceite, sal y pimienta.
Para saber si la carne está lista debemos presionar y dependiendo de cómo esté la textura sabremos si está o no.
Si el lomo está firme en los costados pero blando en el centro significa que está a término medio y si está completamente firme significa que está bien cocido.
Una vez lista la carne solo nos queda emplatar. Para ello pondremos varias rodajas de patata en plato y al costado ponemos el lomo bajo y mojamos un poco con el jugo del propio lomo y ¡listo!
