El lomo bajo de añojo a la plancha es una exquisita forma de preparar este jugoso corte de carne y si lo acompañas con unas patatas salteadas lograrás un plato digno de un restaurante cinco estrellas.
Para comenzar, lo primero que vamos hacer es poner a calentar la plancha con la cucharada de aceite y esperamos a que esté bien caliente.
Una vez caliente la plancha ponemos los filetes de lomo bajo y los cocinamos unos 5 minutos por cada lado, a fin de que se sellen bien.
Pincha la carne cada cierto tiempo para que esta bote sus propios jugos y quede más jugosa.
Mientras la carne se está cocinando vamos a lavar bien las patatas, las pelamos y luego las picamos en rodajas finas que vamos a freír con abundante aceite, sal y pimienta.
Para saber si la carne está lista debemos presionar y dependiendo de cómo esté la textura sabremos si está o no.
Si el lomo está firme en los costados pero blando en el centro significa que está a término medio y si está completamente firme significa que está bien cocido.
Una vez lista la carne solo nos queda emplatar. Para ello pondremos varias rodajas de patata en plato y al costado ponemos el lomo bajo y mojamos un poco con el jugo del propio lomo y ¡listo!