AutorJet ExtramarCategoríaCarnesLos filetes de potro en salsa de mostaza y verduras son un plato gustoso que sorprenderá a los clientes de tu restaurante. Aprovecha para incluirlo en tu carta de menú semanal.
¿Has probado carne de potro? Los filetes de potro en salsa son uno de los platos más gustosos que puede haber, si te atreves a preparar este plato e incorporarlo en la carta de tu restaurante tendrás clientes asegurados.
Filetes de potro tierno
La carne de potro es tierna, suave y muy gustosa, este tipo de carne se consumía desde tiempos prehistóricos y con esta receta te aseguramos una elaboración de diez.
Aprovecharemos los filetes de potro Jet Extramar, un corte ideal para optimizar los tiempos de preparación en tu cocina profesional.
Estos filetes vienen listos para cocinar e incorporarlos a la plancha en bocadillos o cocidos en salsas jugosas y acompañarlos de arroz o patatas asadas. Para comprar filetes de potro dale click aquí e incorpora esta carne de calidad y sabor a la cocina de tu bar o restaurante.
Guarnición de verduras mediterráneas
Además de los filetes de potro en salsa incorporaremos calabacín, puerro, pimiento y champiñones, verduras mediterráneas que serán una guarnición completa y ligera con mucho sabor.
Te recomendamos probar esta receta, agregarla a la carta de tu negocio e introducir a tus clientes a una variedad de carne muy saludable y deliciosa.
Prepara las verduras. Corta el calabacín y el puerro en rodajas medianas, el pimiento en tiras gruesas y los champiñones en láminas medianas. Reserva.
Pon un cazo al fuego y agrega las semillas de mostaza, remueve un par de minutos para que las semillas suelten todo su sabor y se infusionen con el aceite.
Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien, cuando las semillas empiecen a “saltar” incorpora el caldo de carne, la mostaza y el puré de manzana. Remueve todos los ingredientes y déjalos cocinar por 10 minutos.
Pasado el tiempo, incorpora la nata para cocinar, salpimenta al gusto y sube el fuego para llevar todos los ingredientes a ebullición por unos 5 minutos.
Echa dentro del cazo el calabacín, el pimiento y el puerro, remueve un poco, baja el fuego y deja cocer los ingredientes a fuego lento por unos 15 minutos.
Agrega los champiñones y mezcla todo por una par de minutos más. Apaga el fuego y retira el caso de la cocina. Reserva para emplatar.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente salpimenta al gusto los filetes de potro, incorpóralos en la sartén y cocínalos a la plancha.
Emplata. Sirve la carne al punto, añade la salsa de mostaza y verduras encima y sirve al momento. Esta preparación siempre se puede acompañar con patatas al horno o arroz blanco cocido.
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Ingredients
Directions
Prepara las verduras. Corta el calabacín y el puerro en rodajas medianas, el pimiento en tiras gruesas y los champiñones en láminas medianas. Reserva.
Pon un cazo al fuego y agrega las semillas de mostaza, remueve un par de minutos para que las semillas suelten todo su sabor y se infusionen con el aceite.
Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien, cuando las semillas empiecen a “saltar” incorpora el caldo de carne, la mostaza y el puré de manzana. Remueve todos los ingredientes y déjalos cocinar por 10 minutos.
Pasado el tiempo, incorpora la nata para cocinar, salpimenta al gusto y sube el fuego para llevar todos los ingredientes a ebullición por unos 5 minutos.
Echa dentro del cazo el calabacín, el pimiento y el puerro, remueve un poco, baja el fuego y deja cocer los ingredientes a fuego lento por unos 15 minutos.
Agrega los champiñones y mezcla todo por una par de minutos más. Apaga el fuego y retira el caso de la cocina. Reserva para emplatar.
Pon una sartén al fuego y agrega un chorrito de aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente salpimenta al gusto los filetes de potro, incorpóralos en la sartén y cocínalos a la plancha.
Emplata. Sirve la carne al punto, añade la salsa de mostaza y verduras encima y sirve al momento. Esta preparación siempre se puede acompañar con patatas al horno o arroz blanco cocido.
