AutorJet ExtramarCategoríaVerdurasLa escalivada de pimientos rojos y berenjenas es un entrante sabroso inigualable. Tienen una presentación muy colorida y un sabor que triunfa.
La escalivada de pimientos rojos y berenjenas es un entrante sabroso y muy gustoso. Ideal para servirlo frío y acompañarlo con un buen pan artesanal, tomate y ajo.
Esta elaboración tradicionalmente catalana también se prepara en regiones como Murcia y Valencia, donde se aprovecha al máximo productos regionales como berenjenas, pimientos, cebollas y tomates.
Materia prima de calidad
Para preparar una buena escalivada necesitamos utilizar verduras de buen tamaño y calidad, para que el plato final nos quede muy gustoso y tierno.
En esta oportunidad le daremos el máximo protagonismo a los pimientos y berenjenas, verduras que tiene una carne abundante y muy sabrosa.
Pimientos asados a la leña
Para esta receta utilizaremos nuestros pimientos rojos asados a la leña, una delicatessen con gran color y sabor. Estos pimientos siguen una cocción tradicional en horno de leña lo que permite a los pimientos conservar todo el sabor a producto natural asado.
Al venir en bolsas de práctica manipulación, solo necesitaremos retirar los pimientos de las bolsas y quitar los excesos de jugos de su propia cocción. Luego, los cortaremos en tiras largas y nos ahorraremos tiempos en su preparación ya que estos pimientos asados vienen listos para usar.
Acompáñanos a preparar escalivada de pimientos rojos asados y berenjenas, una receta sencilla con resultados increíbles.
En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC.
Luego, preparamos las verduras. Lavamos las berenjenas y las cortamos en 2.
A continuación, ponemos las berenjenas sobre una fuente para hornear y les echamos una cantidad generosa de aceite de oliva encima.
Una vez engrasadas, introducimos la bandeja al horno y las horneamos por unos 25-30 minutos.
Les damos una vuelta a los 15 minutos de cocción para que las berenjenas se doren de forma uniforme.
Retiramos la fuente de berenjenas asadas del horno y las vertemos en un recipiente hondo.
Tapamos el recipiente con plástico film transparente por unos 10 minutos, para que la piel de las berenjenas que puedan retirar fácilmente.
A los 10 minutos, retiramos la piel de las berenjenas y las cortamos en tiras.
Colocamos las berenjenas en una fuente blanca para servir y reservamos.
Cortamos los pimientos asados en tiras y los agregamos a la fuente de berenjenas con todos sus jugos.
Aliñamos las verduras con unos hilos de aceite de oliva virgen extra, esparcimos escamas de sal de mar y servimos al momento.
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Ingredients
Directions
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Luego, preparamos las verduras. Lavamos las berenjenas y las cortamos en 2.
A continuación, ponemos las berenjenas sobre una fuente para hornear y les echamos una cantidad generosa de aceite de oliva encima.
Una vez engrasadas, introducimos la bandeja al horno y las horneamos por unos 25-30 minutos.
Les damos una vuelta a los 15 minutos de cocción para que las berenjenas se doren de forma uniforme.
Retiramos la fuente de berenjenas asadas del horno y las vertemos en un recipiente hondo.
Tapamos el recipiente con plástico film transparente por unos 10 minutos, para que la piel de las berenjenas que puedan retirar fácilmente.
A los 10 minutos, retiramos la piel de las berenjenas y las cortamos en tiras.
Colocamos las berenjenas en una fuente blanca para servir y reservamos.
Cortamos los pimientos asados en tiras y los agregamos a la fuente de berenjenas con todos sus jugos.
Aliñamos las verduras con unos hilos de aceite de oliva virgen extra, esparcimos escamas de sal de mar y servimos al momento.
