AutorJet ExtramarCategoríaSetasLa trufa del verano es una de las trufas más conocidas en el mundo de las setas, debido a su increíble sabor y gran versatilidad; y es que con este tipo de trufas puedes elaborar una amplia variedad de recetas.
Conocida también como trufa Tuber Aestivum, la trufa del verano consiste en una seta circular, con forma de trufa de color negro y en su interior es de color blanquecino o color ocre.
Es considerada la hermana de la trufa de invierno o Trufa Melanosporum, y su sabor es bastante similar. La única diferencia es que la trufa de verano es más accesible.
La trufa del verano es una seta que puedes servir entera, fileteada o en trozos, pero en esta ocasión vamos a preparar unos cremosos tallarines con trufa del verano fileteada, que le dan un exquisito sabor.
Y para ello vamos a utilizar las trufas Tuber Aestivum congeladas de Jet Extramar; este producto es fácil de preparar y viene en una presentación muy cómoda y rendidora.
Si quieres equipar tu cocina con la mejor trufa del verano, no dudes en acudir a Jet Extramar, y es que llevar estas trufas es muy sencilla, solo haz click aquí y ¡Listo!
Receta de cremosos tallarines con trufa del verano al estilo Jet Extramar
Preparar estos deliciosos tallarines es muy sencillo solo necesitas de unas cuantas trufas del verano, unos tallarines largos y mucha creatividad.
Así que no espere más y aprende cómo realizar esta sabrosa receta.
Descongelar y filetear muy fino las trufas, reservando una trufa entera para la salsa.
Ahora vamos a cocinar los tallarines, para ello vamos a poner a cocinar una olla con abundante agua y una cucharadita de sal. Cuando esté hirviendo agregamos los tallarines y dejamos cocinar 10 minutos.
En un bol amplio vamos a rallar el queso parmesano y lo mezclamos con las yemas de huevo. Después, de mezclar bien añadimos la nata líquida y mezclamos otra vez y salpimentamos.
Vertemos en una sartén y cocinamos 2 minutos.
Para que la crema tenga más sabor rallamos un poco de la trufa que habíamos reservado entera y lo incorporamos a la salsa.
Una vez que los tallarines están listos, escurrimos y lo pasamos al recipiente donde está la salsa y mezclamos bien hasta que los tallarines queden bien cubiertos por la salsa.
Ahora vamos a servir los tallarines en salsa y los vamos a decorar con una generosa porción de trufas del verano fileteadas previamente cocinadas con un poquito de aceite de oliva, ajo y perejil picado.
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Ingredients
Directions
Descongelar y filetear muy fino las trufas, reservando una trufa entera para la salsa.
Ahora vamos a cocinar los tallarines, para ello vamos a poner a cocinar una olla con abundante agua y una cucharadita de sal. Cuando esté hirviendo agregamos los tallarines y dejamos cocinar 10 minutos.
En un bol amplio vamos a rallar el queso parmesano y lo mezclamos con las yemas de huevo. Después, de mezclar bien añadimos la nata líquida y mezclamos otra vez y salpimentamos.
Vertemos en una sartén y cocinamos 2 minutos.
Para que la crema tenga más sabor rallamos un poco de la trufa que habíamos reservado entera y lo incorporamos a la salsa.
Una vez que los tallarines están listos, escurrimos y lo pasamos al recipiente donde está la salsa y mezclamos bien hasta que los tallarines queden bien cubiertos por la salsa.
Ahora vamos a servir los tallarines en salsa y los vamos a decorar con una generosa porción de trufas del verano fileteadas previamente cocinadas con un poquito de aceite de oliva, ajo y perejil picado.
