AutorJet ExtramarCaldo de mariscos con cabezas de bogavante: una base rica y auténtica para arroces, fideuás y sopas de marisco. Este caldo profundo y lleno de sabor, elaborado con cabezas de bogavante y verduras frescas, realza cualquier receta de mar con un toque gourmet.
¿Quieres llevar el sabor del mar a tus platos? Este caldo de mariscos con cabezas de bogavante es la base perfecta para arroces, fideuás o sopas de marisco, aportando una profundidad de sabor inigualable y auténtica. La combinación de cabezas de bogavante con verduras, hierbas y un toque de vino blanco realza cada ingrediente, creando un caldo exquisito y lleno de matices. Ideal para quienes buscan una experiencia culinaria única, este caldo se convertirá en el secreto para transformar cualquier receta de mariscos en una verdadera delicia. ¡Atrévete a probarlo y disfruta del auténtico sabor del mar!
Sofríe las cabezas de bogavante: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cabezas de bogavante y sofríelas durante unos minutos, aplastándolas ligeramente con una cuchara para que liberen sus jugos y aromas.
Añade las verduras: Incorpora la cebolla, el puerro, las zanahorias, los tomates y los ajos a la olla. Sofríe todo junto durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas y comiencen a desprender su aroma.
Incorpora las hierbas y el vino: Añade la hoja de laurel, el tomillo, el perejil y el vino blanco. Cocina a fuego alto hasta que el vino se reduzca casi por completo, lo que potenciará el sabor del caldo.
Agrega el agua y cocina: Vierte los 3 litros de agua en la olla y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, retirando la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo claro.
Cuela el caldo: Retira las cabezas de bogavante y cuela el caldo con un colador fino, presionando ligeramente las cabezas y verduras para extraer todo el jugo.
Ajusta el sabor: Prueba el caldo y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Este caldo de mariscos es ideal como base para arroces, fideuás o sopas de marisco. Puedes guardarlo en el refrigerador o congelarlo para tenerlo listo cuando lo necesites. ¡Disfruta del auténtico sabor del mar en cada plato!
Ingredients
Directions
Sofríe las cabezas de bogavante: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cabezas de bogavante y sofríelas durante unos minutos, aplastándolas ligeramente con una cuchara para que liberen sus jugos y aromas.
Añade las verduras: Incorpora la cebolla, el puerro, las zanahorias, los tomates y los ajos a la olla. Sofríe todo junto durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén doradas y comiencen a desprender su aroma.
Incorpora las hierbas y el vino: Añade la hoja de laurel, el tomillo, el perejil y el vino blanco. Cocina a fuego alto hasta que el vino se reduzca casi por completo, lo que potenciará el sabor del caldo.
Agrega el agua y cocina: Vierte los 3 litros de agua en la olla y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, retirando la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo claro.
Cuela el caldo: Retira las cabezas de bogavante y cuela el caldo con un colador fino, presionando ligeramente las cabezas y verduras para extraer todo el jugo.
Ajusta el sabor: Prueba el caldo y ajusta la sal y pimienta al gusto.
Este caldo de mariscos es ideal como base para arroces, fideuás o sopas de marisco. Puedes guardarlo en el refrigerador o congelarlo para tenerlo listo cuando lo necesites. ¡Disfruta del auténtico sabor del mar en cada plato!
