AutorJet ExtramarCategoríaMariscosLas cigalas a plancha con picada de ajo y perejil son un plato principal perfecto para compartir. Incluye esta receta en la carta de tu restaurante y sorprende a tus clientes con este aperitivo de calidad.
Resistirse a unas exquisitas cigalas a la plancha es imposible. Este plato lleno de sabor a mar es ideal para servirlo de aperitivo para compartir por su delicioso sabor y presentación.
Cigalas de calidad
Para esta receta se necesita una buena materia prima de calidad, por eso utilizaremos Cigalas Jet Extramar, uno de los crustáceos más populares de nuestra tienda por su carne fina de gran sabor y su presentación en estuches de 1.5 kg, ideal para negocios de hostelería y restauración.
Esta presentación es súper práctica porque viene lista para descongelar y cocinar y el gramaje es perfecto para montar un aperitivo como para 4 personas en una sola elaboración y así aprovechar mejor el producto.
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Preparación perfecta
En esta oportunidad aprovecharemos todo el sabor de las cigalas, para ello las prepararemos enteras, con su caparazón, así cuando las cocinemos aprovecharemos todo el sabor que aporta la piel que las envuelve.
Aderezaremos las cigalas con aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y vino blanco, una combinación de sabores que nunca tiene pierde y que le dará a la carne de la cigala un puntito muy gustoso.
Para que nuestras cigalas nos queden tiernas y jugosas cuidaremos mucho su cocción, las marcaremos solo un par de minutos por lado a fuego fuerte e iremos rociándolas con aceite especiado para al servirlo el aderezo se mezcle con todo el delicioso sabor de las cigalas y que este aperitivo se convierta en toda una bomba de sabor.
Acompáñanos a preparar cigalas a la plancha con picada de ajo y perejil, una receta exquisita para los amantes de los frutos del mar.
Descongela las cigalas la noche anterior en la nevera sobre un recipiente con rejilla, así los líquidos de la descongelación no afectarán el sabor de la cigala.
Una vez descongeladas las cigalas, lávalas y las ponlas sobre un colador para retirar el exceso de agua. Seca las cigalas con un papel de cocina y reserva.
Prepara el aderezo. Picamos los dientes de ajo finamente, picamos el perejil en bruniose y vertemos los dos ingredientes en un recipiente.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, vino blanco y sal al gusto. Mezclamos bien todo hasta emulsiones bien la mezcla. Nos tiene que quedar con una textura melosa.
Pon una plancha a fuego alto, rocía un chorro de aceite de oliva virgen extra encima. Esparce el aceite por toda la plancha.
Coloca las cigalas por el lado del caparazón y reparte el aderezo sobre todas las patas.
Les das la vuelta y las cocinas, ahora, sobre la zona de las patas por 2 minutos más.
Retira las cigalas de la plancha y échales sal al gusto. Emplátalas con todos sus jugos.
Agrega perejil picado encima, acompaña las cigalas con rodajas de limón y sírvelas al momento.
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Ingredients
Directions
Descongela las cigalas la noche anterior en la nevera sobre un recipiente con rejilla, así los líquidos de la descongelación no afectarán el sabor de la cigala.
Una vez descongeladas las cigalas, lávalas y las ponlas sobre un colador para retirar el exceso de agua. Seca las cigalas con un papel de cocina y reserva.
Prepara el aderezo. Picamos los dientes de ajo finamente, picamos el perejil en bruniose y vertemos los dos ingredientes en un recipiente.
Agrega el aceite de oliva virgen extra, vino blanco y sal al gusto. Mezclamos bien todo hasta emulsiones bien la mezcla. Nos tiene que quedar con una textura melosa.
Pon una plancha a fuego alto, rocía un chorro de aceite de oliva virgen extra encima. Esparce el aceite por toda la plancha.
Coloca las cigalas por el lado del caparazón y reparte el aderezo sobre todas las patas.
Les das la vuelta y las cocinas, ahora, sobre la zona de las patas por 2 minutos más.
Retira las cigalas de la plancha y échales sal al gusto. Emplátalas con todos sus jugos.
Agrega perejil picado encima, acompaña las cigalas con rodajas de limón y sírvelas al momento.
