AutorJet ExtramarDescubre el auténtico sabor tradicional con el Arròs en Fesols i Naps, un plato valenciano reconfortante y lleno de matices que te transportará a la cocina de siempre.
El Arròs en Fesols i Naps es un plato tradicional valenciano lleno de sabor y arraigo cultural. Esta receta combina ingredientes sencillos y típicos de la huerta para crear una experiencia gastronómica reconfortante y auténtica..
En una olla grande, añade el agua o caldo y lleva a ebullición. Incorpora las alubias remojadas, el hueso de jamón, la costilla de cerdo y la panceta. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas.
Añadir los nabos:Pela y corta los nabos en trozos medianos. Agrégalos al caldo junto con las alubias y deja que se cocinen suavemente mientras preparas el sofrito.
Hacer el sofrito:En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Luego añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca. Incorpora el pimentón dulce con cuidado de que no se queme, y mezcla bien.
Incorporar el sofrito y la morcilla:Agrega el sofrito a la olla con las alubias y nabos. Remueve para integrar los sabores. Añade las morcillas enteras para que aporten su sabor al guiso.
Cocinar el arroz:Cuando el caldo esté bien aromatizado, retira el hueso de jamón y ajusta la sal al gusto. Añade el arroz y cocina durante 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Reposar y servir:Una vez el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve el Arròs en Fesols i Naps caliente en platos hondos, asegurándote de incluir un poco de todo: arroz, alubias, nabos y las carnes. Acompaña con pan rústico y disfruta de este plato típico de la cocina valenciana en toda su esencia.
Ingredients
Directions
En una olla grande, añade el agua o caldo y lleva a ebullición. Incorpora las alubias remojadas, el hueso de jamón, la costilla de cerdo y la panceta. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas.
Añadir los nabos:Pela y corta los nabos en trozos medianos. Agrégalos al caldo junto con las alubias y deja que se cocinen suavemente mientras preparas el sofrito.
Hacer el sofrito:En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Luego añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca. Incorpora el pimentón dulce con cuidado de que no se queme, y mezcla bien.
Incorporar el sofrito y la morcilla:Agrega el sofrito a la olla con las alubias y nabos. Remueve para integrar los sabores. Añade las morcillas enteras para que aporten su sabor al guiso.
Cocinar el arroz:Cuando el caldo esté bien aromatizado, retira el hueso de jamón y ajusta la sal al gusto. Añade el arroz y cocina durante 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Reposar y servir:Una vez el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve el Arròs en Fesols i Naps caliente en platos hondos, asegurándote de incluir un poco de todo: arroz, alubias, nabos y las carnes. Acompaña con pan rústico y disfruta de este plato típico de la cocina valenciana en toda su esencia.
