AutorJet ExtramarCategoríaCarnesNo hay mejor forma de disfrutar de una delicioso tomate frito que con unas albóndigas de carne de ternera bañadas en salsa.
Las albóndigas de carne bañadas en salsa son un clásico de la gastronomía europea, donde se mezcla la jugosidad de la carne de ternera y el rico sabor de la salsa de tomate, en un plato muy delicioso y nutritivo.
Es una receta muy sencilla de realizar y que puedes complementar con una infinidad de especias que harán destacar su sabor. Además, estas ricas albóndigas lucen muy bien con cualquier tipo de guarnición, por ejemplo unas papas fritas o una ensalada fresca de lechuga.
La salsa de tomate frito casero es sin duda uno de los protagonistas de este plato, y es que en ella se juntan la acidez de los tomates con la dulzura del azúcar, complementado con el mejor aceite de oliva, y el suave sabor del vino blanco, más una gran variedad de especias que harán un festival de sabores en tu boca.
Una de las principales ventajas que tienen estas albóndigas de carne con tomate frito casero, es que puedes prepararlas en cualquier momento del año y sirve tanto para una cena elegante, como para un almuerzo familiar.
Albóndigas de carne con tomate frito casero: receta especial de Jet Extramar
Descubre cómo realizar unas deliciosas albóndigas de carne con tomate frito casero al mejor estilo de Jet Extramar.
Tomamos la carne picada y la mezclamos con el ajo y el perejil picados finamente. Agregamos la sal y pimienta y revolvemos con las manos hasta que todo quede bien integrado.
Luego integramos a la mezcla el pan rallado y la yema del huevo, y volvemos a mezclar hasta que todo se integre bien.
Una vez lista la mezcla, tomamos una porción de la misma y le damos forma circular con las manos hasta obtener la albóndiga. Luego la pasamos la albóndiga por harina de trigo, luego por la clara del huevo y otra vez por harina y la ponemos en un plato.
Repetimos todo el proceso hasta tener todas las albóndigas empanizadas. Ahora ponemos a calentar un sartén con aceite y freímos hasta que doren.
A parte tomamos una olla y ponemos a calentar el aceite de oliva y en ella sofreímos las cebollas y el ajo picado con las hojas de laurel, con una pizca de sal y pimienta (también puedes agregar una pizca de nuez moscada) y la dejamos dorar un poco.
Después, agregamos el vino blanco y las albóndigas, y revolvemos hasta que se evapore el alcohol.
Ya evaporado el alcohol añadimos los tomate frito casero y mezclamos bien, luego tapamos la olla dejamos cocinar por lo menos unos 20 minutos hasta que la salsa se reduzca quede bien integrada.
Una vez lista la preparación, servimos en un plato hondo y decoramos con unas hojitas de perejil picado o unas hojas de albahaca.
Tips y consejos
Una manera para que la mezcla de las albóndigas te quede más moldeable es poner a remojar primero el pan en un poquito leche hasta que se humedezca bien, luego lo escurres y lo mezclas con la carne.
También puedes optar por realizar unas ricas albóndigas rellenas de queso con salsa de tomate frito con esta misma receta, ya que lo único diferente que debes hacer es agregar trocitos de queso a la albóndiga cuando le estés dando forma.
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Ingredients
Directions
Tomamos la carne picada y la mezclamos con el ajo y el perejil picados finamente. Agregamos la sal y pimienta y revolvemos con las manos hasta que todo quede bien integrado.
Luego integramos a la mezcla el pan rallado y la yema del huevo, y volvemos a mezclar hasta que todo se integre bien.
Una vez lista la mezcla, tomamos una porción de la misma y le damos forma circular con las manos hasta obtener la albóndiga. Luego la pasamos la albóndiga por harina de trigo, luego por la clara del huevo y otra vez por harina y la ponemos en un plato.
Repetimos todo el proceso hasta tener todas las albóndigas empanizadas. Ahora ponemos a calentar un sartén con aceite y freímos hasta que doren.
A parte tomamos una olla y ponemos a calentar el aceite de oliva y en ella sofreímos las cebollas y el ajo picado con las hojas de laurel, con una pizca de sal y pimienta (también puedes agregar una pizca de nuez moscada) y la dejamos dorar un poco.
Después, agregamos el vino blanco y las albóndigas, y revolvemos hasta que se evapore el alcohol.
Ya evaporado el alcohol añadimos los tomate frito casero y mezclamos bien, luego tapamos la olla dejamos cocinar por lo menos unos 20 minutos hasta que la salsa se reduzca quede bien integrada.
Una vez lista la preparación, servimos en un plato hondo y decoramos con unas hojitas de perejil picado o unas hojas de albahaca.
