AutorJet ExtramarCategoríaArrocesImpresiona a tus comensales con este exquisito y cremoso risotto con calabaza y especias, acompañado de un delicioso queso parmesano, que le dará un gran contraste de sabores.
El risotto es una gran alternativa para hacer de un sencillo arroz un exquisito plato principal. Además, es fácil de realizar y puedes combinarlo con infinidades de vegetales y especias.
Esta receta, de origen italiana, está constituida principalmente de dos ingredientes: el arroz y la calabaza, que al fusionarse crean un delicioso risotto súper cremoso, que al estar complementados con especies y queso parmesano hacen un equilibrio perfecto de sabores que deleitarán tu paladar.
Una de las mayores ventajas de este delicioso risotto con calabaza es que puedes comerlo en cualquier momento del año, y funciona tanto como plato principal, así como una guarnición.
El secreto para hacer el risotto perfecto es remover la preparación constantemente mientras se le agrega el líquido, ya que esto permitirá que el arroz bote poco a poco el almidón y que obtenga así una textura firme y tierna a la vez.
Puede que la combinación de arroz con calabaza no te llame mucho la atención, pero te aseguro que este risotto toma lo mejor de ambos sabores y lo convierte en algo sensacional, que sin duda vale la pena probar.
¿Cómo realizar un risotto con calabaza al estilo Jet Extremar?
Si te animaste a realizar esta sencilla receta, a continuación te presentamos todo lo necesitas saber sobre su preparación.
Cogemos las calabazas ya peladas y cortadas en trozos y las ponemos a cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden. Una vez listas, las escurrimos y trituramos hasta obtener un puré.
Luego cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y la ponemos en una olla caliente con la cucharada de aceite de oliva extra virgen y las salteamos junto con las hojas de laurel, por unos dos minutos. Después le agregamos el arroz y lo salteamos sin dejar que el arroz se dore.
Por otra parte, vamos a calentar el puré de calabaza junto con el caldo de verduras.
Una vez caliente el puré y el caldo, lo vamos a ir agregando poco a poco al arroz, removiendo en todo momento, con el fin de evitar que este se queme.
Dejamos que el risotto se cocine por aproximadamente 20 minutos, a fuego medio, y cuando esté casi listo le agregamos la sal, pimienta y la nuez moscada a nuestro gusto y revolvemos.
Ya listo el risotto, lo único que debemos hacer es retirar las hojas de laurel y agregar el queso parmesano y lo mezclamos muy bien.
Por último, servimos el risotto y lo decoramos con una rama de romero picada para darle más frescura al plato. En caso de que no tengas romero, puedes sustituirlo por perejil fresco.
Tips y consejos
Una forma de realzar el sabor del risotto es agregando un chorrito de vino blanco al arroz en el momento en que se le está agregando el caldo de verduras. Y para darle mayor textura al plato puedes agregar a la preparación trozos de calabaza salteados.
En caso de que quieras hacer este plato al estilo vegano, puedes eliminar el queso parmesano o sustituirlo por levadura nutricional, que le aporta un sabor similar al del queso parmesano.
Si no eres muy amante de la calabaza, también puedes realizar este exquisito risotto solo o acompañado con vegetales como el tomate, remolacha, calabacín, espinaca o incluso champiñones, todo dependerá de qué opción te guste más.
Además, puedes aromatizar tu risotto con una pizca de ralladura de limón.
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Ingredients
Directions
Cogemos las calabazas ya peladas y cortadas en trozos y las ponemos a cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que se ablanden. Una vez listas, las escurrimos y trituramos hasta obtener un puré.
Luego cortamos la cebolla en cuadrados pequeños y la ponemos en una olla caliente con la cucharada de aceite de oliva extra virgen y las salteamos junto con las hojas de laurel, por unos dos minutos. Después le agregamos el arroz y lo salteamos sin dejar que el arroz se dore.
Por otra parte, vamos a calentar el puré de calabaza junto con el caldo de verduras.
Una vez caliente el puré y el caldo, lo vamos a ir agregando poco a poco al arroz, removiendo en todo momento, con el fin de evitar que este se queme.
Dejamos que el risotto se cocine por aproximadamente 20 minutos, a fuego medio, y cuando esté casi listo le agregamos la sal, pimienta y la nuez moscada a nuestro gusto y revolvemos.
Ya listo el risotto, lo único que debemos hacer es retirar las hojas de laurel y agregar el queso parmesano y lo mezclamos muy bien.
Por último, servimos el risotto y lo decoramos con una rama de romero picada para darle más frescura al plato. En caso de que no tengas romero, puedes sustituirlo por perejil fresco.
