AuthorJet ExtramarUna receta sencilla, equilibrada y llena de sabor, perfecta para disfrutar de la lubina japonesa de una forma diferente. El filete de cola se cocina a la plancha hasta conseguir una piel dorada y crujiente, y se acompaña de verduras salteadas y una suave crema de limón que aporta frescura y realza el sabor del pescado.
Una propuesta versátil y elegante, ideal tanto para una comida especial como para incorporar a una carta de restauración.
Descongela la lubina previamente en refrigeración y sécala bien con papel de cocina. La ficha del producto indica que debe descongelarse y cocinarse como pescado fresco antes de consumir.
Corta el calabacín, la zanahoria y la cebolla en tiras finas y saltéalos con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero ligeramente crujientes. Reserva.
Calienta una sartén con unas gotas de aceite. Coloca los filetes por el lado de la piel y cocínalos hasta que quede dorada y crujiente. Dales la vuelta y termina la cocción durante unos minutos.
Para la salsa, calienta la nata a fuego suave, añade el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Cocina un par de minutos hasta conseguir una textura cremosa.
Sirve las verduras como base, coloca encima el filete de lubina y termina con la crema de limón y un poco de perejil o cebollino.
Sirve el pescado con la piel hacia arriba para mantener su textura crujiente y acompáñalo con unas gotas de aceite de oliva y ralladura fina de limón.
Ingredients
Directions
Descongela la lubina previamente en refrigeración y sécala bien con papel de cocina. La ficha del producto indica que debe descongelarse y cocinarse como pescado fresco antes de consumir.
Corta el calabacín, la zanahoria y la cebolla en tiras finas y saltéalos con un poco de aceite hasta que estén tiernos pero ligeramente crujientes. Reserva.
Calienta una sartén con unas gotas de aceite. Coloca los filetes por el lado de la piel y cocínalos hasta que quede dorada y crujiente. Dales la vuelta y termina la cocción durante unos minutos.
Para la salsa, calienta la nata a fuego suave, añade el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Cocina un par de minutos hasta conseguir una textura cremosa.
Sirve las verduras como base, coloca encima el filete de lubina y termina con la crema de limón y un poco de perejil o cebollino.
Sirve el pescado con la piel hacia arriba para mantener su textura crujiente y acompáñalo con unas gotas de aceite de oliva y ralladura fina de limón.
