AutorJet ExtramarCon nuestra berenjena asada con sabor a leña, tendrás a tu disposición un alimento de calidad y rápido de presentar, que puedes ofrecer a tus comensales ya sea como un entrante o como guarnición a tus platos.
Este sabroso vegetal de característico color morado es el favorito de muchos restaurantes a la hora de preparar exquisitos salteados, rellenos, encurtidos y otros platos más que pueden servirse en forma de aperitivos hasta un plato principal.
Su textura suave y delicado sabor hacen que sea uno de los vegetales más utilizados en la cocina; además, es muy sustancioso, por lo que puedes incluirlo en cualquiera de tus platos y ten por seguro que tus comensales quedarán satisfechos.
Con nuestra berenjena asada con sabor a leña, tendrás a tu disposición un alimento de calidad y rápido de presentar, que puedes ofrecer a tus comensales ya sea como un entrante o como guarnición a tus platos.
Y es que quién puede resistirse a la combinación de unas ricas berenjenas asadas al horno junto con un rico bacalao. Por eso te presentamos, en esta ocasión, el Bacalao con sanfaina, una receta tradicional donde la berenjena junto al calabacín son los ingredientes principales.
Primero, se fríe a fuego medio la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños en una sartén con aceite de oliva.
Corta a trozos los pimientos y los añades a la sartén. Deja cocinar 5 minutos.
Después, agrega la cebolla y deja que se fría otros cinco minutos más, seguidamente añades el calabacín y dejas cocinar todo unos 10 minutos.
Remueve bien todos los ingredientes de la sartén y añade el tomate troceado, incorporamos a la mezcla un poco de sal y el laurel. Vuelve a tapar la sartén mientras se fríe todo durante quince minutos.
Mientras, reboza el bacalao con harina y los fríes en otra sartén con bastante aceite una vez fritos secar con papel de para que absorba el exceso de aceite.
Después, coloca la berenjena asada y los lomos de bacalao en la sartén donde están el resto de ingredientes y deja que se impregne bien en el sofrito. Deja que se cueza todo junto durante unos minutos y ya estaría lista tu samfaina con bacalao.
Ingredients
Directions
Primero, se fríe a fuego medio la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños en una sartén con aceite de oliva.
Corta a trozos los pimientos y los añades a la sartén. Deja cocinar 5 minutos.
Después, agrega la cebolla y deja que se fría otros cinco minutos más, seguidamente añades el calabacín y dejas cocinar todo unos 10 minutos.
Remueve bien todos los ingredientes de la sartén y añade el tomate troceado, incorporamos a la mezcla un poco de sal y el laurel. Vuelve a tapar la sartén mientras se fríe todo durante quince minutos.
Mientras, reboza el bacalao con harina y los fríes en otra sartén con bastante aceite una vez fritos secar con papel de para que absorba el exceso de aceite.
Después, coloca la berenjena asada y los lomos de bacalao en la sartén donde están el resto de ingredientes y deja que se impregne bien en el sofrito. Deja que se cueza todo junto durante unos minutos y ya estaría lista tu samfaina con bacalao.
