En verano ¿no es ideal poder ofrecer un entrante tan fresco como sofisticado? Pues justamente eso es lo que queremos enseñarte a preparar hoy, una receta exquisita con un punto elitista: unas vieiras a la plancha con salsa de Jerez. Basta con ver la foto para morir de ganas de degustarla, así que ¿qué tal si te enseñamos a prepararla con vieiras de alta calidad como la de Jet Extramar?
Ingredientes para dos personas
8 vieiras media concha de Jet Extramar
Sal
Pimienta negra molida
4 cucharadas colmadas de vino Jerez
100 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva
Preparación
1. Para hacer el primer paso necesitarás un cazo, así que sácalo y pon a derretir la mantequilla a fuego lento. Cuando esté derretida, añade el caldo de verduras y luego el vino de Jerez. Deja que hierva y espese.
2. Una vez esté la salsa espesa, retira el cazo del fuego y deja reposar.
3. En una sartén añade un poco de aceite de oliva. Toma las vieiras de calidad de Jet Extramar y hazle unos cortes superficiales. Evidentemente tendrás que quitarlas de las conchas. Pásalas a la sartén, salpimiéntalas y deja que se doren. Cuando estén doraditas, dales la vuelta.
4. Una vez doradas, riega todo con la salsa que habías reservado para dar un último golpe de calor.
5. Sirve en la propia concha o en un plato, como más te guste.
Y lista. Ya tienes una receta prometedora para el verano.
