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Pierna de cabrito asado

Tenemos que empezar el otoño con buen pie, ¿y qué mejor que con una pierna de cabrito asado de Jet Extramar? Sabrosura y jugosidad conforman este plato, ideal para aquellos a los que les guste el buen comer.

Ingredientes
3 o 4 piernas de cabrito de Jet Extramar
Aceite de oliva
Vinagre
2 ajos
Sal
Agua
Romero o tomillo (opcional)

Preparación
Calentamos el horno a 250º y, mientras toma temperatura, vamos limpiando las piernas de cabrito de los posibles restos de grasa. Salamos la pierna y la colocamos en la bandeja con la piel debajo para que, al darle la vuelta, quede crujiente. Cubrimos la bandeja con un poco de agua.
Vertemos un hilo de aceite por encima de las piernas de cabrito e introducimos en la parte central del horno a 180º.
Utilizamos un mortero para machacar los ajos, añadimos un poco de vinagre y medio vaso de agua. Mezclamos y adjuntamos las piernas de cabrito.
Asamos durante unos cincuenta minutos, volteamos y, sirviéndonos de una cuchara, vertemos los jugos del asado a las piernas de cabrito.
Esparcimos por encima unas hojas de romero y dejamos hacer el asado otros quince minutos más aproximadamente.
Comprobamos que están asadas las piernas de cabrito, pinchando con una aguja grande o una brocheta de madera. Si la aguja entra fácilmente, ya estarán listas; si no, dejamos unos diez minutos más.
Este plato puede acompañarse de un poco de puré de patatas panaderas.
Y voilà, ya tenemos una pierna de cabrito asado al estilo de Jet Extramar.

Y tú, ¿podrás aguantar la tentación de probarla o te dejarás llevar por la opinión de tus comensales?

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