Si algo podemos destacar del rodaballo de Jet Extramar es su altísima calidad, pues se trata de un producto con características realmente buenas y un proceso de selección y de control de calidad exhaustivos que lo hacen todavía más extraordinario. Además, es de los pescados más sabrosos y saludables que existen, por lo que, aparte de su calidad a precio asequible, con el rodaballo de Jet Extramar conseguirás un alimento muy nutritivo.
Hay muchas maneras de realzar sus cualidades y de potenciar al máximo su sabor y esta receta de lomos de rodaballo con champiñones es una de ellas.
Ingredientes:
2 piezas de rodaballo de Jet Extramar
300 grs de champiñones
3 patatas
1 cebolleta
4 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Aceite virgen extra
Sal
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de pan rallado
Elaboración
1. Pelamos las patatas y las cortamos a tacos. Las vamos dorando en una sartén con aceite.
2. Picamos dos dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con aceite.
3. Mientras se van haciendo las patatas y los ajos, cortamos la cebolleta en juliana fina y las incorporamos a la sartén; lo dejaremos cocinando hasta que quede bien pochado.
4. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos; luego, agregamos a la sartén con la verdura y dejamos que se cocine a fuego moderado. Sazonamos y reservamos.
5. Limpiamos el pescado y hacemos un corte. Seguiremos para ello la marca de la espina dorsal; abrimos con cuidado los cuatro lomos. Los salpimentamos y doramos en una sartén con un poco de aceite.
6. A continuación, preparamos una salsa provenzal. Para ello, picamos los otros dos dientes de ajo y el perejil, los mezclamos con el pan rallado y reservamos.
7. Ponemos las patatas en una placa de horno, colocamos encima los lomos de rodaballo de Jet Extramar y cubrimos con los champiñones. Mojamos con el vino blanco y espolvoreamos con la salsa provenzal.
8. Gratinamos durante unos cinco minutos aproximadamente y servimos con las patatas.
Y a ti, ¿se te ocurre una receta mejor para esta primavera?
